春天不吃肉也要吃此菜，多給孩子吃，比同齡人長得高，還更健康。春天，孩子的發育特別快，而且每天還要上課，動腦筋，需要大量的營養。每個做父母的，肯定每天都要為孩子的一日三餐操心，操心孩子吃不好，導致上課無精打采，還害怕孩子營養吸收不了，比同齡的孩子矮。胡師傅也和大家，以前都會擔心孩子長不高，吃不好，但是我認識一位營養師，他給我推薦了一種食材，自從給孩子吃了這食材後，我再也不擔心孩子缺鈣了，因為這食材含有大量的鈣，還能促進吸收，看著孩子長的比同齡人高，這食材就是豆油皮。

豆油皮是豆漿冷卻時，表面形成的一成薄油。豆油皮含有豐富的鈣、鋅等礦物質，可以促進骨骼的發育，而且還含有大量蛋白質、氨基酸，這些物質可以幫助孩子發育。

而豆油皮還有易消化、吸收快的優點，所以春天孩子長個子離不開它，多給孩子吃，比同齡人長的高，不懂太虧。

豆油皮的價格很便宜，一般早上去賣豆腐的地方買，一大塊豆油皮，也只要2元錢，夠炒2盤吃了。我家小孩最喜歡吃豆油皮炒大蒜，寧願不吃肉也要吃豆油皮，今天我就把豆油皮炒大蒜的做法教給大家，希望大家有時間，也給自己的小孩做的吃。

【食材配料】：

新鮮豆油皮250克、大蒜30克、紅椒10克、薑末5克、老抽3ml、蠔油5ml，食鹽、胡椒粉、食用油適量。

【正確做法】：

1。先將豆油皮撕成小塊，然後清洗2遍，瀝乾水分備用，大蒜洗淨，切成段備用，紅椒洗淨，切成細絲備用。

2。熱鍋放入冷油，油溫7成油溫，放入薑末、豆油皮，中火炒30秒，然後放入大蒜、紅椒，中火炒30秒。

3。接著放入老抽、蠔油、食鹽、胡椒粉，大火爆炒15秒，沿鍋邊點適量的水，即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1。豆油皮不要用刀切，用手撕的豆油皮，口感會更嫩。豆油皮洗淨後需要完全瀝乾水分，如果豆油皮含水特別多，炒的時候，豆油皮就會粘鍋的。

2。炒豆油皮時，不要大火爆炒，因為豆油皮比較薄，火候太大，豆油皮水分流失的過多，吃著就比較幹了，口感很不好。

3。炒好的豆油皮，最後起鍋時，點適量的水，可以使豆油皮保持鮮嫩，不幹燥，色澤也會更好看。

春天孩子長個子離不開豆油皮，多給孩子吃，比同齡人長的高。

豆油皮是一種非常有營養的食材，任何人都可以食用，特別是正處於發育期的小孩，一定要多吃。

祝所有的小孩都能健康的成長！