除了味道鮮美之外，萵筍葉中所含的營養甚至比萵筍的根和莖還要豐富。萵筍葉中胡蘿蔔素的含量是莖中的十倍，當然維生素B1的含量則是莖中的兩倍，而維生素C的含量則是莖中的三倍，緊接著維生素B2的含量是莖中的五倍。

然而萵筍的葉子吃法也有很多的。它們超出來後酥脆爽口，也可以油炸或蒸。但是我最喜歡的是炒萵筍葉，沒有太多的食材，就兩個乾紅辣椒，幾個辣椒，簡單的烹飪，幾分鐘出鍋，新鮮可口，酥脆爽口，超級美食，全家人都愛吃，你也嚐嚐。越吃越瘦。

炒萵筍葉

材料：萵筍，乾紅辣椒。

生產方法：

1。將萵筍的葉子拔下來，萵筍再做一道菜，這道菜只要葉子，去掉老葉子，只要中間的嫩葉。

2。將葉子浸泡幾分鐘，然後逐一沖洗。

3。將萵筍葉切成小段，將乾紅辣椒洗淨，切成碎片。

5。將乾紅辣椒放入鍋中翻炒至香。

6。炒萵筍葉子的時候哈。要用筷子快速的翻炒，使其能夠受熱均勻。

7。然後在翻炒至萵筍葉子變色，再加水，放入適量鹽，出鍋。

提示：

1。當萵筍葉子在鍋裡變色時，必須立即往鍋裡放鹽。不要炒太久。炒完了就吃不到它酥脆嫩滑的味道了。

2。不能吃太辣的，就不要放小米辣。

3。萵筍不僅具有減肥的功效，而且營養豐富，具有一定的治療價值。最突出的特點是有利於清腸開胃，消除水腫。