說起白麵，也就是小麥粉，大家平時最常用它做的就是饅頭，包子，麵條再或是餃子之類的了，另外一些麵包的製作上也會用到白麵。白麵作為北方的主食材，不僅僅用來做饅頭，包包子、餃子之類的，地道的北方人，還會用它做出一些其他獨特的美味，比如下面要給大家分享的這個，最近我家沒少吃它，麵粉加開水一燙一蒸，切片加料汁一拌，真筋道。

它就是俗稱白麵呱呱的一道美味，沒錯，做它很是簡單，我們只需要準備清水，和白麵即可。不用發麵，醒面，燙一燙，再簡單一蒸就完事了。特別簡單，做好後，拌上自己喜歡吃的料汁，真的又香又筋道，什麼涼粉，涼皮，涼麵，遇到這個，我覺得它們都要靠後排。白麵做得，口感細膩，飽腹感強，一碗就能搞定一頓飯，比吃涼粉和涼皮頂事多了。

而且麵粉這樣做，特別適合夏季這種天熱的時候食用，比涼粉涼皮頂飽，比麵條好吃入味。沒吃過的朋友，這個夏季一定要安排上。天熱別忘做它吃，1碗麵粉2碗水就搞定，做好加料一拌，又香又筋道。感興趣的朋友，下面就隨我一起看下它具體的製作流程吧。

食材：

清水，麵粉，食用油，料汁（根據個人喜好調即可）

步驟：

第一步：準備兩碗清水，倒入鍋中，用裝水的碗盛一碗白麵，就是2碗清水，配上1碗的白麵，開大火將鍋中的清水燒開。

第二步：鍋中的清水燒開後，不要關火，將碗中的白麵，一邊倒入開水鍋中，一邊用筷子攪拌，攪拌的過程中不要關火，燙到鍋中的麵粉成團，轉中小火不停地繼續攪拌。攪拌到鍋中的麵糰變光滑，且用手捏一下不沾手就可以了，如下圖所示。

第三步：燙好的白麵團，倒在案板上，為了使其快速放涼，用刀切成小塊，或者用手，直接給他揪成一多些的小塊狀，攤放到案板上，使其快速降溫，放涼透。

第四步：放涼後，用手搓成團，多揉幾下，這一步很重要，大家一定要多揉，如果沾手的話，可以在案板上撒上少許的土豆澱粉。揉到麵糰變得緊實光滑，然後分成四個小劑子，揉成一個個如下圖所示的長條狀，放到蒸篦上，上面用小刷子刷上一層食用油，鎖住水分。

第五步：鍋中燒水，水開後將蒸篦放入蒸鍋中，開中火給它蒸個15分鐘左右，基本就熟了。蒸熟後，麵條會變粗，膨大一些，取出給它完全晾涼，然後用刀切成薄厚均勻的小片，如下圖2所示。

第六步：切好的面片，放到大碗中，加上自己喜歡的料汁一拌，最後撒上蔥花和香菜段，就可以開吃了。沒想到，白麵也可以做出這麼筋道的口感來，又香又有嚼勁。口感特別好，夏季，來上一碗，當菜又當飯，比麵條好吃多了。

小貼士：

白麵粉，倒入開水鍋中的時候，一定要邊倒邊攪拌，最後攪拌成的麵糰，捏一下，不沾手說明就可以了。

以上就是今天和大家分享的用白麵做得特別適合夏季吃的一道美味，這樣做好，入味飽腹，當菜吃，當飯吃都可以，來上一碗，比吃涼皮涼粉都得勁。天熱別忘做它吃，1碗麵粉2碗水就搞定，做好加料一拌，又香又筋道，沒吃過麵粉這種做法的朋友，一定要試試，如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，這裡是喵小廚美食記，每天為大家用心更新分享美食，感謝支援！