爆炒牛筋

食材：滷牛蹄筋、青紅椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蠔油、鹽、雞精

做法：

1、將滷好牛蹄筋切塊；青紅椒切絲，姜、大蒜切碎備用。

2、熱鍋冷油加入適量花椒爆香，爆香後撈出來丟了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入適量蠔油和生抽，放青紅椒絲翻炒均勻，再加入牛蹄筋快速爆炒，加鹽、雞精調味；

3、加入少量清水防止糊鍋，轉小火煮五分鐘即可出鍋裝盤。

洋蔥炒豬肝

食材：豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，澱粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

做法：

1。豬肝洗淨，泡水半小時去血水後，切成片，用澱粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。

2。熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。

3。倒入青椒繼續翻炒，加醬油，鹽，糖。

4。倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。

醬燒雞翅

材料：雞中翅、李錦記醬燒雞翅汁、姜、油

做法：

1。 雞翅解凍後洗乾淨放入不繡鋼盆或陶瓷的盆；

2。 煲壺開水倒進雞中翅裡燙泡5分鐘，水要淹過雞翅；

3。 倒入篩裡過掉血水；

4。 倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋裡，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵；

5。 大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續煮，待電飯鍋跳至保溫即可。

紅燒牛筋

食材：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。

做法：

1。牛筋洗淨瀝乾，薑切片、紅蔥頭切未備用。

2。取一鍋放入2000ml的水煮沸。

3。將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。

4。另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。

5。將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。