前言：蒸雞蛋羹，加熱水還是加冷水？大廚教你一招，鮮嫩可口，入口即化！

隨著社會的進步和發展，人們的生活水平也得到了一定的提高，尤其是人們對於美食方面的研究也頗為深刻，比如以前的人們是隻要吃得飽，穿得好就已經足夠了，而如今的人們越來越追求與美食上面的營養價值以及食物的熱量高低。比如大家在吃某一種食物的時候，首先注意到的不是食物的外觀或者價格，而是先看食物是否有營養價值，大家才會去食用購買，另外就是大家更注重於食物的口感與味道。

就目前的情況來說，越來越多的人更注重於營養和味道了，尤其是對於吃貨來說，同樣的一種食物可能對他們來說就可以吃出很多的花樣，但就普通人來說，可能就是吃得飽就好，只需要一道簡單的做法就可以吃上。

就拿我們日常生活中經常吃的雞蛋來說，雞蛋本身是含有大量的蛋白質的，而且它是一種無脂肪的營養食物，經常有喜歡健身或者減肥的朋友都會拿水煮蛋來直接當做自己的早餐，因為雞蛋經過水煮之後，它是一種低卡路里的食物，對於減脂的朋友來說是非常好的。當然，雞蛋除了做成水煮蛋以外，我們還是可以做成雞蛋羹的，做成雞蛋羹之後，口感就非常像我們吃到的那種甜品布丁一樣，非常的鮮嫩，用筷子一戳基本上就可以戳破，鮮嫩可口，美味無比。

當然，生活中雞蛋羹的做法也是有很多的，大家喜歡吃的無非是有兩種，一種是鹹味雞蛋羹，一種是甜味兒雞蛋羹，可能甜味的雞蛋羹，大部分人都當作布丁甜品來食用的吧！不過喜歡吃鹹味的雞蛋羹的人還是多一些的。將雞蛋羹做好之後，直接往上面撒上一點香油，一點生抽，然後再來一把香蔥圈，就可以直接出鍋了，香噴噴的，非常好吃！那麼在日常生活中，如果我們自己做雞蛋羹的時候，我們應該如何做出像外面餐館裡賣出來的一樣鮮嫩美味，而且沒有那種蜂窩狀呢？

其實是有一定的技巧的。這種技巧，就在我們做雞蛋羹用到的水上面，看大家平常是用冷水還是熱水了，其實都是帶有學問的。

雞蛋羹的做法看起來是非常簡單的，當然有很多人做好的雞蛋羹，它的蜂窩狀就特別的多，而且口感也特別的粗糙，吃起來沒有那麼嫩滑。今天就讓小編跟大家分享一下如何做出一份美味、鮮嫩又可口的雞蛋羹吧！還不會做的朋友們可以跟著小編一起學習一下。

蒸雞蛋羹，加熱水還是加冷水？大廚教你一招，鮮嫩可口，入口即化！具體做法以及細節如下：

第一步，首先我們需要準備好食材：大概準備兩三個雞蛋，如果家裡人多的話，可以準備三個以上的雞蛋，如果只是個人使用的話，最好準備兩個雞蛋就可以，再加上水適量，加一點點的生抽、一點點香油以及一把蔥花、再來一點食鹽。

第二步，將準備好的雞蛋打入一個乾淨的碗中，然後要筷子快速攪拌，將雞蛋攪散，攪拌均勻。

第三步，準備準備一碗溫水，然後將將溫水倒入攪拌好的雞蛋液中，最好是雞蛋液的1。5倍即可，不要一下子將一碗的溫水都倒入雞蛋液中，這樣的話雞蛋的味道就會變得特別的淡。所以雞蛋液跟溫水的比例最好是1：1。5倍就可以了。然後再往裡面加入適量的食鹽給雞蛋液增加一點底味兒！

第四步，將雞蛋液跟溫水攪拌好了之後，上面就會出現很多的泡沫，我們需要用勺子直接將上面的泡沫撇乾淨就可以了。當然家裡有漏網的也可以直接漏網清洗乾淨，然後將雞蛋液過濾一下，這樣蒸好的雞蛋羹就會更加的細膩香嫩。

第五步，將雞蛋液準備好了之後，我們往上面蓋上一層保鮮膜，然後用牙籤往上面扎幾個小孔，等到將蒸鍋裡面的水燒開之後，就可以直接將雞蛋液放在蒸鍋上面，蒸上八分鐘就可以直接食用了。

第六步，時間到了之後，我們將雞蛋羹取出，取出之後往上面淋一點點生抽，然後加一點香油，之後再撒上一把蔥花就可以直接出鍋了。

按照上面的方法，一份鮮嫩可口、美味營養的雞蛋羹就做好了。基本上按照這個方法做好的雞蛋羹上面是不會出現蜂窩狀的，看著賣相是非常好看的，而且口感也是非常好的，喜歡吃雞蛋羹的朋友們，大家可以試著在家裡做一下，當然在這個夏季大家沒有食慾的時候，也可以在家裡桌上一點雞蛋羹，還能幫助我們開胃，增強食慾。