豆豉蒸排骨

食材：排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細蔥5g、紅辣椒5g

做法：

1、用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份。

2、將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右。

3、金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。

4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水。

5、紅辣椒切成細丁，蔥切成蔥白和蔥花。

6、將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁。

7、電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上。

8、電壓力鍋設定25分鐘，待電壓力鍋下氣後，撒上綠色蔥花即可。

三鮮菌菇湯

食材：金針菇 香菇 蟹味菇適量 胡蘿蔔半個 雞蛋1個 蝦仁10個 蔥末少許 鹽少許

做法：

1、胡蘿蔔切絲備用，菌菇類洗淨備用。鍋裡倒入適量水，加入菌菇煮1分鐘後撈出，浸泡冷水後晾乾備用。

2、雞蛋打散加鹽調味，放鍋中煎熟。熱鍋倒少許油，加入薑片爆香，加入蝦仁炒熟，繼續加入胡蘿蔔炒均勻，加入菌菇類炒1分鐘。

3、倒入2碗開水，加入煎雞蛋煮三分鐘。撒上少許蔥花，攪拌均勻即可。

姜蔥爆鮮魷

食材：鮮魷魚500g、幹辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量

做法：

1、魷魚清洗乾淨，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。

2、在魷魚表面改花刀，然後切片。

3、姜蔥尖椒切好備用。

4、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。

5、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

6、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。

泡椒雞胗

食材：雞胗、野山椒、泡椒、大蔥、油、鹽、薑片、青椒；

做法

1。雞胗切片用刀在雞胗片上劃十字，切好後用料酒白胡椒醃製一會會，然後在沸水裡煮至變色後馬上撈出。野山椒、泡椒、大蔥切小段，薑片也切好，還有青椒有切好。

2。熱鍋熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、薑片大火炒香，儘量多炒一會把泡椒裡面的味道逼出來，

3。鍋中倒入青椒翻炒30秒，加入過水的雞胗大火注意，一定要大火翻炒，這時加入雞精、生抽調味撈出，即可

香菌豬蹄煲

食材：豬蹄2個、杏鮑菇1個、蟹味菇100克、茶樹菇150克、鹽6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2個、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、紅椒1根

做法

1。豬蹄洗淨，去雜毛，在開水中燙去血水

2。蟹味菇、茶樹菇去根洗淨，杏鮑菇洗淨後切成手指粗的長條，大蒜切段，紅椒切塊

3。豬蹄加水、鹽、料酒、生抽、八角、姜大火煮開，轉小火煲1小時左右

4。加入菌類和大蒜、紅椒，煲20分鐘，撒上白胡椒粉即可

木耳番茄炒蛋

食材：木耳1把、番茄2個，雞蛋3個，油1湯匙、料酒1勺，生抽1勺、鹽1勺，番茄醬2勺、雞精少許

做法：

1。 木耳用淘米水泡發後，洗淨，瀝乾水分，備用；

2。 番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮；

3。 雞蛋磕進碗裡，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；

4。 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋裡，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出；

5。 炒鍋裡再倒入適量油燒熱；

6。 放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水；

7。 木耳炒熟後，放入雞蛋；

8。 食材熟透後，調入適量鹽；

9。 調入適量雞精；

10。 翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可

小炒牛肉

做法

1。牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；

2。青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；

3。鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；

4。鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

5。倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

青椒燒脆骨

食材： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；

2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；

3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；

4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤。