在家復刻正宗的法式煎蛋卷，歐福的全蛋液使用起來很方便而且蛋液經過了巴氏殺菌處理，做嫩嫩的蛋卷再合適不過，不用擔心吃進去細菌。

By 小米的廚房日記

用料

全蛋液 250克

香蔥碎 適量

乳酪 30g

黃油 40克

鹽 3克

白胡椒粉 適量

做法步驟

1、全蛋液，如果用雞蛋大概是四枚。

2、用鹽和白胡椒調味攪拌均勻

3、不粘鍋開最小火融化黃油

4、黃油全部溶化後倒入蛋液

5、全程小火，攪拌蛋液

6、蛋液大概凝固成這樣的時候關火

7、把凝固的雞蛋液均勻的攤開不要留縫隙

8、放上奶油乳酪在蛋餅的一端

9、開小火慢慢卷蛋卷注意火候

10、倒在盤子裡，整理一下形狀在蛋卷表面塗抹一下黃油

11、撒上香蔥碎

12、完美

小貼士

全程小火，不要把雞蛋煎老了。

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