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今天我要來分享的是簡單版黃油千層酥的做法，所有步驟一氣呵成，沒有醒面拖時間。出爐以後外皮色澤金黃誘人，一口下肚直接酥掉到你軟骨。

先來看一下要用到的材料：、

低筋麵粉125克（油皮用），低筋麵粉75克（油酥用），綿白糖25克，芝麻適量，黃油35克（油酥用），黃油50克（油皮用），清水50克，蛋黃1個

準備油皮先。低筋麵粉加入水和糖，直接下手拌麵。其實我主要是為了少洗一次矽膠鏟。

揉成一個光滑的麵糰以後加黃油下去，好像在揉麵包啊，放心啦不要求揉出手套膜，揉成一個比較溼比較軟的麵糰就好啦。

什麼都不用蓋，放在一邊備用就好了。

接下來準備油酥，在低筋麵粉裡面加入黃油粒，拌成團就好啦。好吧最後我還是用了矽膠鏟，因為這個團實在是太黏啦。

把油皮分割成8小份，每一份30克，不多也不少，圓滾滾正好。

油酥也要分割成8份，每一份大約15克，剛好是油皮的一半。

接下來把油酥塞進油皮裡面，全方位的兜住它，包的嚴嚴實實才有料。

用擀麵杖擀開，然後像卷豬腸粉一樣捲起來。你們吃過豬腸粉嗎？淋上麻油超級香啊。跑題了。

8份都做完了還要再擀開一次，第二次擀開以後再捲起。

這次捲起來就比較短了。

都卷好以後就把第一個卷好的拿出來，擀薄擀開，像折被子一樣對疊回來。

上烤盤，抹蛋黃液，撒白芝麻。

烤箱預熱到180度，中層烤15分鐘走起。

黃油千層酥，金黃酥脆的外皮，輕輕一切裡面就碎了。

層層起酥，就一個字，香。

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