東北飯館裡，選單上看不到的“四大怪菜”，只都是內行人自己點

我是一個地道的東北人，在我們有一個獨立的菜系，就是東北菜，不在八大菜系其中，但是風格獨特，獨成一派。東北菜在大家的眼裡是一個什麼概念呢？其實是比較通吃的一種菜系，因為美食種類雖多，但是味道上沒有大起大落，可以說都是大家能接受的味道，所以很多的外地人來東北，對於菜都是讚不絕口的。

但是在大東北還有一些比較奇怪的菜，這句話也是相對而言，東北人並不覺得奇怪，只有南方人看見了才覺得真的是太奇怪了，今天就給大家分享再東北的飯館裡，選單上看不見的：“四大怪菜”，一般服務員是不會主動推薦的，都是內行的人自己點。

第一種：臥雞蛋

雞蛋羹，大家都知道吧，肯定也是吃過不少了，但是臥雞蛋是不是就不清楚了，製作出來的東北臥雞蛋，要說雞蛋的腥味，那是聞不到絲毫的，吃起來還非常的鮮嫩可口，原來沒有吃過的，嘗過這道菜，關於它的味道那是連連稱讚啊，它算是東北那邊的一道家常菜，基本家家戶戶都會製作這道菜，但是飯館裡基本上是沒有這道菜的，但是你想吃就直接點一到臥雞蛋，相信沒有廚師是不會做的。

第二種：亂燉

這道菜在列是不是有點出乎意料呢？ 其實也似乎不是很驚訝，大亂燉單從賣相上說就不是很好，一大鍋食物混合在一起，不僅掩蓋住了所有食物的香味，顏色上也變得讓人沒有食慾，而且從全部燉在一起，有種當年\“大鍋飯\”的樣子，對於看慣了小巧精緻菜餚的南方人來說，大亂燉就是一道\“怪菜\”。

第三種：蒜泥血腸

一聽血腸這個名字就有不少南方人接受不了，在南方很少有血腸的出現，但是在北方算是常見，東北人更是對它愛得深沉，它其實就是將豬血灌到腸衣裡面，然後切成一小段就可以吃，東北人最喜歡的就是嫩血腸，血腸熟了之後直接蘸蒜泥吃，當然也有涮火鍋時吃的，如果去到東北想嘗試一下，一定不要忘記帶蒜泥哦！

第四種：炸冰棒

不知道大家看沒看過《闖關東》，裡面就有油炸冰溜的事情，油炸冰棒的靈感也是因此而來！油炸冰溜在後期的改良之後變成了油炸冰棒，裡面是奶油的冰棒，被外面的麵粉等材料包裹，然後下油鍋炸一下，就是那種外面是酥脆的香香的。

然後裡面是冰棒的那股奶油味，還拔涼的，棍還在裡面，想想真的超級有食慾！但是飯店從來不在選單上寫，因為這道菜比較危險，冷水遇到熱油會四濺，容易被燙傷，所以服務員和老闆都不會透露，行家點的時候，都會問有沒有！

以上就是今天要跟大家分享的內容，地道的東北人都知道這四大怪菜，但是南方人肯定是沒有聽說過，甚至沒有見過，一般去北方的小飯館吃飯，選單上也沒有這幾種菜，但是懂行的人都知道，想要吃也會自己點。

【文案編輯】目海食王小廚