立夏過後給家人做幾道開胃下飯的家常菜，好吃不膩人，越吃越美味

大蔥爆羊肉

食材：羊肉250克，大蔥25克，澱粉35克，醬油、鹽、料酒、香油各適量，雞蛋清1個。

做法

1、將羊肉切片，放入碗內，加入雞蛋清、澱粉、鹽拌勻。 將大蔥劈開，切小段。

2、炒鍋內放入花生油，用中火燒到六成熱時，將羊肉片放入，用筷子撥散，再放入蔥段攪散，迅速撈出。

3、鍋內留油25克，將羊肉片、大蔥、鹽、醬油、料酒、味精、水澱粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盤中即成。

涼拌香辣蟶子

食材：蟶子，蔥，蒜，小米椒，鹽，雞精，糖，生抽，蠔油，醋，辣椒油。

烹飪做法步驟：

1、把蟶子洗乾淨，然後放入盆裡面，加入一勺的鹽，還有幾滴的油，浸泡兩個小時，讓它把裡面的泥沙吐出來，然後再把它清洗乾淨。

2、趁著這個時間裡我們把配料切一下，生薑去皮切片，小米椒和大蒜切成末，小蔥切蔥花備用。

3、鍋裡面做水燒開，下薑片煮個兩分鐘，然後再下入蟶子煮至開口，大約40秒左右，再把它撈出來。

4、拿起一個蟶子，用剪刀剪去殼。用手把蟶肉旁邊的一條黑線撕掉，洗乾淨，然後在擺入盤中。

5、把蒸鍋裡面做水燒開，放入蟶子蒸3到5分鐘，蒸好了取出來，在蟶子上面均勻地澆上蒸魚豉油、生抽。

6、蒸蟶子的時候可以同時起鍋，把鍋裡面倒入少許的油，下花椒小火煸出香味以後，再把花椒籽撈出來不用，再加入蒜末和小米椒煸出香味。

7、淋在蟶肉上面，最後撒點蔥花點綴即可。

粉絲娃娃菜

1、粉絲用熱水燙軟，娃娃菜切成大塊，蒜切末，蔥切花備用

2、鍋中加水燒開，加入適量的油和鹽，放入娃娃菜焯水一分鐘撈出備用

3、娃娃菜整齊擺入盤中，再將粉絲擺入娃娃菜正中間

4、平底鍋燒熱放油，放入蒜末爆香，加入適量糖、鹽翻炒均勻

5、炒好的蒜蓉淋在粉絲上，備好的剁椒也淋上粉絲上，然後整盤放蒸鍋裡大火蒸5分鐘

6、蒸好拿出來，淋上蒸魚豉油，再淋上點熱油，最後撒上蔥花即可，美食做好