美食能讓人留下深刻印象的緣由有很多種。心裡盤算了一下，無外乎這四種：

1。日常小吃卻有獨特的地方特色2。餐品是某家餐廳與廚師的獨有菜品。3。新穎而又獵奇的食材。4。優秀食材卻用非傳統的做法。

一、本來只是普通的小吃，但是卻有獨特的地方特色。

這類美食的厲害之處就在於，能夠把日常、簡單的食物做到極致。比如安徽人家酒店的毛豆腐。毛豆腐是安徽很常見的小吃，許多大大小小的店鋪都會做，但能像安徽人家這樣把毛豆腐做得口感香醇，風味獨特，並不是一件容易的事情。如果你不喜歡吃毛豆腐，來一趟安徽人家，可能會改變你的看法。

二、知名餐廳或者廚師的獨到菜品。

這個應該很容易理解了，這類食物代表著廚師或餐廳的個性，不是能夠簡單的在其他地方複製的。比如安徽人家酒店招牌菜之一的肥西老母雞湯。母雞湯是餐桌上常見的食材，但是安徽人家肥西老母雞湯的原材料是大別山深處，獨家養殖基地提供的，天然飼料餵養，加之以徽菜大廚的精心研製，全過程沒有任何新增劑，獨具一格。

三、從未嘗試過的新穎或者獵奇食材。

臭鱖魚是徽菜代表菜，也是安徽人家的特色招牌菜。如果沒有品嚐過，會被“臭”字嚇到退避三舍，望而止步。實際上，臭鱖魚的臭，若有如無，聞起來有淡淡的發酵的氣味，入口則是鮮香四溢，回味無窮。

四、普通食材的新奇做法。

每個人都有自己特別喜愛的食材，而每種食材一般也會有較為固定的幾種做法。普通的食材一般會使用保守或者比較公認的做法去處理。而要以普通食材做出不一樣的菜，則需要廚師有對各種食材、菜系融會貫通的理念和眼界，這又是更高一個層級的維度了。

例如安徽人家酒店的大觀園烤鴨。烤鴨本是很多餐廳常見的菜餚，但安徽人家酒店的大觀園烤鴨，先用秘製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，並且研究改良了這道經典菜品，烤制時間在原來的60分鐘基礎上增加了30分鐘，為的是把油排的更乾淨，不油膩更健康。經過這樣的製作過程，剛出爐的烤鴨肥美，肉滑，骨香。