小炒蟹味菇

食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽

做法：

1、蟹味菇去蒂洗淨，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝乾備用；

2、青紅辣椒洗淨切塊；姜切末；蒜切片；

3、熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；

4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤

蠔油嫩豆腐

食材；嫩豆腐1盒；雞蛋1顆；調料；澱粉5g；蠔油25ml；生抽15ml；清水30ml；其他；油20ml；蔥花1小把

做法

1、蠔油、生抽、清水混合均勻待用。

2、嫩豆腐切塊。

3、雞蛋中加入澱粉，攪拌均勻。

4、豆腐裹上蛋液，鍋裡熱油，把豆腐煎到表面金黃。豆腐很嫩，煎的時候容易碎，要有耐心等到一面煎到金黃再輕輕翻面哦。

5、入步驟1的調料汁，略微燉煮，撒上蔥花即可出鍋。

玉米燒排骨看

材料：排骨300g，玉米2根，油，鹽，姜，蔥，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮適量，花生米1把。

做法

1，將玉米切成塊，排骨砍成塊，蔥白切段，薑切片。

2，鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入薑片，淋入洗碗量料酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。

3，鍋中倒入油，放入兩勺冰糖，炒至熔化時，下入排骨，煸出香味後，倒入適量清水，與排骨相平為宜。

4，接著淋入適量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，蔥段，薑片，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘後。

5，加入玉米，再放一勺鹽，加蓋，繼續燉15分鐘，燉好後中，就可以出鍋裝盤了。

香辣墨魚仔

食材：墨魚仔、香蔥、生薑、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽

做法：

1。墨魚仔去掉內臟洗淨；香蔥和小尖椒切段，生薑切片備用；

2。將墨魚入沸水中焯水後撈出控幹水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

3。鍋中燒油，下薑絲和小尖椒段翻炒爆香；

4。倒入墨魚仔大火翻炒，加入辣椒醬翻炒均勻；

5。加入生抽、白砂糖、食鹽調味翻炒均勻；

6。繼續翻炒2分鐘，下入蔥段翻勻即可出鍋。

啤酒魚

材料：魚、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、醬油、姜、油、番茄

做法：

1、魚洗乾淨、切塊，煎到兩面金黃即可；

2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放醬油，接著倒入啤酒；

3、待啤酒煮沸之後，把魚放入，煮15分鐘；

4、汁快收乾的時候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。

腐竹炒五花肉

食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜。

做法

1。五花肉洗乾淨，放進鍋裡，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，儘量薄點。

2。腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裡泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。

3。蒜頭拍碎，蒜苗切段。

4。鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜薹爆炒。

5。加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘。

6。開鍋蓋，翻炒幾下，盛出裝盤。