青辣椒炒玉米

食材：新鮮玉米300克、青尖椒20克、胡蘿蔔50克、鹽2克、味精1克、胡椒粉1克、黃酒10克、豌豆澱粉5克、色拉油30克

做法：

1。經嫩玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出晾涼

2。辣椒和胡蘿蔔洗淨後，均切成丁，放入開水鍋中稍燙，撈出瀝淨水分

3。澱粉加水適量調勻成溼澱粉備用

4。鍋架火上，倒入油，加少許開水，把胡蘿蔔丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中

5。大火燒開，加入胡椒粉、精鹽、味精，用溼澱粉勾芡即可

紅燒冬瓜

用料：

冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

1、食材：冬瓜300克、細香蔥1根調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊（冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感）

3、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右（水不要加太多，冬瓜自身也會出水）

6、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

青椒皮蛋

食材：皮蛋4個、小尖青椒若干個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽

1、皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中。

2、尖椒剁碎備用。

3、鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關火。

4、將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中。根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。