導語：入夏後，碰到這肉別手軟，才8元1斤，比吃牛羊肉強，烙餡餅吃真香！

俗語說：“靠山吃山，靠海吃海”。生活在沿海城市，最大的幸福莫過於可以吃到很多新鮮的海鮮產品了。但是，你知道嗎？其實，吃海鮮也和吃水果一樣，也是分季節的。不同的季節，吃的海鮮也不同，並且每個季節都有一些特別肥美的海鮮。進入五月以後，天氣越來越暖和了，夏天也悄悄地來臨，又到了吃海鮮的季節。那麼，在初夏時節，吃什麼海鮮最肥美呢？

夏季，吃雞鴨魚肉不如吃它，營養極高，做餡餅吃鮮到流口水，真香！

其實，這個季節有很多海鮮都特別肥美。但是，五月進入休漁期後，近海禁止捕撈，可以吃的海鮮品種較少。在這些海鮮產品中，有一種海鮮特別肥美，它就是蟶子。

蟶子又叫竹蟶，不僅肉味鮮美，營養也特別豐富，蟶子肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等營養物質，是海產珍品之一。並且，竹蟶的價格特別便宜，在沿海地區的海鮮市場，一般才賣8元一斤。

如果趕上退大潮時，可以帶上工具，去海邊趕海。這個季節的沙灘上，到處都是蟶子可以挖，不用花一分錢。那麼，蟶子怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下蟶子的美味做法！

【蟶子餡餅】

準備食材：蟶子、麵粉、五花肉、韭菜、姜、鹽、蠔油、生抽、香油、食用油。

具體做法：

第一步：將蟶子的外殼去掉，將蟶子的沙嘴部分去掉，只留上面的一大塊肉，將蟶子肚子裡的排洩物，全部擠出，放入盆中，加入一勺鹽，反覆地搓洗一下，清洗乾淨後，將蟶子肉放到漏勺上，瀝乾水分備用。

第二步：將蟶子肉放到案板上，切成小段，取適量的五花肉餡，放入盆中，加入適量的薑末，加入適量的鹽、蠔油、生抽，少加一點香油，朝一個方向攪拌均勻後，將蟶子肉放入盆中，加入切好的韭菜，加入適量的食用油，加入適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，菜餡就調好了。

第三步：盆內加入適量的麵粉，加入適量的清水，和成麵糰，然後搓成長條，切成大小均勻的面劑，用擀麵杖擀成麵皮，取一個麵皮，舀入適量的菜餡，像包包子一樣，將菜餡包起來，然後按壓一下，一個餅胚就做好了。

第四步：利仁電餅鐺預熱好，刷一層油，將餅胚放入鍋中，餅胚的上面也刷一層油，鎖住麵皮裡的水分，蓋上鍋蓋，選擇餡餅模式，烙3分鐘左右，將餅胚烙至兩面金黃，即可出鍋。

用蟶子做餡，烙制的餡餅，鮮香美味，營養又好吃！喜歡吃竹蟶的朋友們，趁現在蟶子特別肥美，趕快買一些回家，做給家人吃吧！

你喜歡吃竹蟶嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他竹蟶的美味做法！歡迎大家在評論區裡留言分享！

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