說到鯽魚豆腐湯這道美味，相信很多人對它的評價都是美味和營養，一些地方會有產婦生產之後喝鯽魚豆腐湯。因為各地都有喝鯽魚豆腐湯滋補的說法，這讓鯽魚豆腐湯這道美味更是名聲大噪，一舉成為國內比較廣泛的滋補美食之一。

和人參，鹿茸等昂貴的滋補食品不同，鯽魚豆腐湯不僅價格便宜，而且味道也不錯，更重要的是它人參，鹿茸等滋補品溫和許多，更適合我們普通人解決嘴饞問題，同時也能滋補一下身體。

今天為大家分享的就是鯽魚豆腐湯的具體做法了，喜歡吃這種美味的朋友們趕緊來看一看吧。

第一步：鯽魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓，去掉魚腹內的內臟和黑色薄膜之後放到清水當中沖洗乾淨，緊接著在魚背上面斜著劃上幾刀。這樣有利於湯汁進入到魚肉裡面。

第二步：準備一塊老豆腐，切成大立方體的形狀備用，生薑切片，大蔥切蔥段，幹辣椒切段備用。

第三步：炒鍋先用生薑擦拭一下鍋底，緊接著倒入適量食用油，等到油溫上來了之後將生薑和魚放入鍋裡面，煎到魚肉定型之後加入足夠的開水，讓開水沒過魚肉表面的位置，最後加入適量黃酒和幹辣椒，大火將水燒開。

提示：煎魚之前用生薑擦拭鍋底可以防止魚皮沾到鍋裡面，因為我們主要做鯽魚豆腐湯，所以不用煎太長的時間，鯽魚煎到定型了之後就可以加水了。

想要鯽魚湯白一定要用開水燉煮，這樣做出來的鯽魚湯不僅顏色奶白好看，營養還非常豐富呢。

第四步：大火將水燒開了之後調到小火繼續燉煮15分鐘左右，緊接著將豆腐放入鍋裡面，加入適量食鹽和五香粉調味，繼續燉煮15分鐘之後撒上蔥花，繼續燉煮1分鐘左右盛出來，最後在加入適量的香菜段就可以上桌了。

以上就是今天為大家分享的鯽魚豆腐湯的具體做法了，大家喜歡這道美食的話可以自己回家做一下嘗試嘗試。

鯽魚豆腐湯的烹飪過程並不難，做鯽魚豆腐湯時，我們要牢記不要直接加水燉湯，應該用上以下兩個小技巧，這樣才能燉出奶白色好喝的鯽魚湯。

第一，想讓鯽魚湯好喝，魚內臟和魚腹裡面的黑色薄膜一定要去掉；第二，讓魚湯成奶白色主要有三個步驟，開始的時候把魚煎一下，加湯的時候一定要加熱水，湯開了之後不要馬上盛出來，一定要讓魚湯多燉一會兒，這樣魚肉裡面的脂肪就會分解到水裡面了，我們熟悉的奶白色鯽魚湯也就成型了。

大家只要學會這兩點，一定可以做出美味可口的鯽魚豆腐湯的，除此之外我們還可以根據自己的口味新增一些其它食材，讓湯變得更美味，更營養。