居家過日子，是實實在在的生活，三口之家，人雖不多，但一年三百六十五天，一日三餐，餐餐都要吃，也不是件簡單的事兒，既要營養健康，又要適合家人的胃口，許多人為之頭疼，每天為吃什麼發愁。在我們家，三個人中午在學樣和單位吃，只有晚上才聚在一起，所以這一餐不能馬虎，雖說一天工作下來很累，但我們家從來都不點外賣，都是自己做，經濟實惠，衛生健康。來看看今天晚餐我們家吃了些什麼，沒有大魚大肉，只有3個家常小菜，卻吃得很滿足，3個菜全部吃光，一點也不浪費。

我們家愛吃魚蝦，一週七天基本上都是吃魚類，很少吃肉，作為江南人特別愛吃的是小河蝦，尤其是這道油爆小河蝦。油爆小河蝦做法非常簡單，只要把它放油鍋中爆炒一下就可以。

【油爆小河蝦】：小河蝦買回來後剪去蝦腳蝦槍，清洗乾淨，鍋中倒油，油熱後放入大老薑煸炒出香味後把小河蝦放入鍋中快速翻炒至小河蝦變色 ，加入料酒，炒勻後加入1小勺鹽，1勺生抽，炒勻淋少許水煮開就可以了，出鍋前撒蔥花就可以出鍋了。

許多人喜歡吃臭豆腐乾，但臭毛豆卻很少有人知道，臭毛豆我們江南人常吃，過去家家戶戶有個臭滷甏，除了豆腐乾還可以把毛豆，千張這些放入臭滷中，雖然聞著臭，但吃起來真的香。經過臭滷過的毛豆會有一種鮮味，而且還容易煮酥。臭毛豆最經典的做法就是在炒的時候 加一勺豆瓣醬，這樣煮出來的毛豆入味又好吃。

【臭毛豆】：臭毛豆清洗乾淨，鍋中倒油放入大蒜煸炒出香味後把毛豆放入一起翻炒均勻，加入1勺生抽，1勺豆瓣醬，適量鹽調味，再加上2個小米椒，炒勻後加一碗水，煮至毛豆酥爛就可以關火。

豬肝的營養非常好，但豬幹中的膽固醇含量比較高，再者，豬幹是解毒器官，所以很多人都不太敢吃，其實只要處理適當，十天半月吃一次是沒問題的。許多人不喜歡豬肝的味道，其實只要處理乾淨了一點異味也沒有的。

【炒豬幹】：買回來的豬幹去掉筋膜，切成薄片， 加少許鹽，適量料酒再加1勺白醋用手抓勻後醃製10分鐘，10分鐘後用清水反覆沖洗乾淨後再用清水浸泡去除血水，浸泡出血水的豬幹再次清洗乾淨，然後加入少許鹽，2勺生抽和適量料酒，再加入一小勺澱粉一起拌勻。鍋中倒入適量油，放入蔥姜煸出香味後放入豬肝快速翻炒均勻，等豬肝變色後就可以關火，撒上香蔥就可以上桌了。

雖然只有三個菜，但自己做乾淨衛生，好吃還實惠。好了。感謝您看完此篇文章，您的支援就是我的動力，有什麼想對小編說的話都可以在下方評論區留言，喜歡的朋友可以點一個贊，收藏轉發給身邊有需要的人，關注我後續內容更精彩，我們下期再見！