【蒜苗白玉菇】

主料

蒜苗：適量；玉菇：一盒；蛤蜊肉：適量

輔料

油：適量；鹽：適量

具體步驟

第一步

白玉菇剪掉根部洗淨

第二步

蒜苗摘洗乾淨切段

第三步

準備蛤蜊肉

第四步

鍋裡油熱加入蔥花炒香

第五步

加入白玉菇翻炒

第六步

加入蒜苗翻炒

第七步

加入醬油翻炒

第八步

加入蛤蜊肉翻炒均勻

第九步

炒至白玉菇斷生加入，鹽調勻即可

【乾貝炒西蘭花】

主料

西蘭花：400g；乾貝：20g

輔料

蒜：適量；生粉：適量；花雕酒：適量；生抽：適量；糖：適量

具體步驟

第一步

乾貝衝一下冷水泡發。

第二步

泡過乾貝的水留下來，乾貝撕成絲。

第三步

西蘭花切朵焯水：與冷水同時放入煮鍋，大火燒開關火，過冷水瀝乾水份。

第四步

花雕酒與生粉調成汁待用

第五步

上湯是買來的豬骨湯（雞湯也可以）

第六步

準備好蒜片

第七步

熱鍋溫油，下蒜片爆香。

第八步

倒入西蘭花，加入糖和生抽翻炒一下出鍋，裝碟。

第九步

另起鍋，溫油少許，下乾貝絲，炒至變色。

第十步

加入泡發乾貝的水

第十一步

加入豬骨湯燒至開

第十二步

然後再倒入花雕酒與生粉調成的汁，攪勻起鍋。

第十三步

淋在裝碟的西蘭花上即可。

【蒜香啤酒鴨】

主料

鴨子：一隻；啤酒：適量

具體步驟

1。鴨洗淨瀝乾水份

2。熱鍋之後中火煎鴨肉，皮朝下。可以不放油，鴨皮受熱會出很多油。這時放姜。

3。翻面繼續煎，煎到兩面金黃

4。怕油膩可以把油倒掉。下啤酒，調味（醬油、老抽、糖少許）煮沸。轉小火加蓋燜1個半小時至肉軟。

5。大火收汁，快好時放切好的蒜翻炒均勻。