麵包作為麵粉的一種很常見的形態，多數時候都是烤出來的，所以往往吃起來是外面很酥脆，裡面則是非常軟的，口感比較好。因為家裡沒有烤箱，所以以往吃麵包，我都是在蛋糕店買著吃的，而且很少能買到剛出爐的，因此我一直都想嘗試自己在家做做看麵包。直到後來發現用平底鍋也能做麵包，才終止了買麵包吃的過程。

平底鍋麵包雖說和烤麵包用到的工具不同，但是口感卻能差不多，一定是外焦裡軟的，而且因為煎的不是很貴，發酵的也非常到位，因此吃起來是鬆軟有嚼勁的，並且就算放幾天也都不會硬的，口感很好。最主要的是平底鍋麵包用的電器是大家都常有的，因為普通的家庭，甚至在出租屋都可以做，所以以後要是想吃麵包了，不用買，自己在家做，不用烤箱，出鍋噴香。

【平底鍋麵包】

我們只需要準備麵粉、白砂糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油、奶油乳酪、糖粉。麵粉可以買高筋麵粉，就是顏色是白色或者微黃色的，其次拿在手上捻的時候是細粉末狀的，放在手上握緊在散開也是不會成團的，這種就是好的麵粉。反之很粗，色澤很暗淡的就不要買。然後買上牛奶、黃油就可以做麵包了。

【詳細過程】

步驟1：在盆中倒入250g高筋麵粉、45g白砂糖、1小勺酵母、125g牛奶、適量的鹽、1個雞蛋，接著用筷子或者其他的工具進行快速的攪拌，等到拌成絮狀後就開始揉麵，揉到麵糰很光滑後就將軟化後60g黃油分2次揉進麵糰中，要儘量讓麵糰吸收掉黃油，等到和好後就蓋上保鮮膜發酵。

步驟2：在發酵的時間裡將150g奶油乳酪事先軟化了，接著在奶油乳酪中倒入55g糖粉，並且用打蛋器，將它們打到順滑狀態，然後放在冰箱中進行冷藏。等到麵糰發酵到比之前大2倍後就將它排氣，並且將麵糰分成8份，然後依次將麵糰滾圓，再次蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

步驟3：接著揭開保鮮膜拿出一個再蓋上，用擀麵杖將它擀成中間厚四周薄的圓片，然後從冰箱拿出餡，挖上2勺放在面片中間，然後收口捏緊，接著剩下的也是如此。起平底鍋，並且將麵包胚子放入其中蓋上蓋子發酵20分鐘，然後開小火將麵包煎烤6分鐘，接著翻面再次6分鐘就可以出鍋了。