芒種節氣將至，隨著氣溫的飆升，食慾消減，太過油膩的東西真的不想吃，吃一點素菜清淡又開胃。一日之計在於晨，我們就來介紹分享一道既適合大人和小孩的清淡早餐——包菜土豆早餐餅，用飽滿的熱情迎接嶄新的一天從豐盛的早餐開始，十分鐘就能做好，軟糯可口，就連家中挑食的小孩子，一次也能夠吃上三大塊，再搭配上一碗白粥或一杯豆漿，絕對是美滋滋的。

這道早餐餅包括了三大類食物，以土豆作主食，胡蘿蔔包菜為蔬菜，雞蛋提供蛋白質。包菜又叫捲心菜，是夏季人們很喜歡吃的一種蔬菜 ，它營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，具低脂肪、低熱量的優點，吃了也不會變胖；土豆營養豐富，維生素C含量是蘋果的4倍，含有豐富的鉀元素，土豆還是充飢食物中脂肪含量最少的，雖然富含澱粉，土豆中只含有0。1？脂肪，對於想要減肥的人來說，吃土豆再合適不過了。好了不多說了，下面我就把這道包菜土豆雞蛋餅的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

【食材】：包菜 半個，胡蘿蔔 1根，土豆 1個，雞蛋 2個，麵粉 2飯勺，五香粉 1茶匙，食鹽 2茶匙

【做法】：1、包菜洗淨後切成細絲，放入1茶匙食鹽拌勻，放置15分鐘左右，包菜變軟後會出很多水，先把醃出的水倒去碗裡備用。

2、胡蘿蔔和土豆去皮後刨成細絲，也可以切碎，怎麼方便怎麼來。土豆切好後不要衝洗，要不煎的時候容易散開。

3、把胡蘿蔔和土豆、包菜放在一起，放入雞蛋，再放適量的麵粉，把剛才醃包菜時的水加進來拌勻。所有食材和麵糊調成下圖這樣的糊狀，麵粉的分量最好根據攪拌好的雞蛋液的溼度來調整；再放入1茶匙鹽和少許五香粉拌勻。

4、鍋裡倒入適量油，舀一勺麵糊放在鍋裡攤平，先不要急著翻面，根據餅的厚度，選擇烙的時間，等底部凝固後再輕輕的剷起翻面。

5、所有面糊都按照上面的方法煎成一個個小餅，全程用小火慢煎，把兩面都煎到金黃即可。

包菜土豆平時都是炒著吃，換種吃法，煎個早餐餅也非常的不錯哦，夏季營養早餐的好選擇。簡單有營養，老人孩子都愛吃。

【小提示】：

1、用油和鹽都很少，建議放鹽的時候少放，如果不夠鹹，可以抹自己喜歡的醬料吃。

2、蛋糊一次不要倒多了，可以薄薄一層鋪在鍋裡就可以了。