過日子就像品嚐美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。加強體育鍛煉，注意補充營養，保證充足的睡眠和休息，以增強抵抗力。

花生涼粉

材料：碗豆澱粉1杯（體積約180ml），花生1杯（豆漿量杯），香蔥2根，油酥花生1湯匙，香菜1根大蒜4粒，鮮紅小米辣3個（可以不放），香油2茶匙，好醬油1。5湯匙，辣椒油2湯匙，白糖1/3茶匙花椒粉1茶匙，鹽適量。

準備好主材料和兩個同樣大小的杯子，一個裝幹澱粉，另一個待量花生漿用，把花生裝在碗裡，用滾燙的開水泡8分鐘，然後將花生取出，全部剝掉皮不要。

將去皮花生仁入豆漿機，加中低水位的水，讓它打成漿後，倒出瀝渣，取1杯與幹澱粉同樣體積的花生漿入碗中，然後將碗置入冷水中，讓它快速冷卻。

把杯裡的幹澱粉全部倒在冷卻好的花生漿中，充分攪散，到無顆粒，取4杯花生漿入煮鍋中，放置火上，用中小火重新加熱至沸騰。

轉小火，調好的花生澱粉再次攪拌均勻，一手緩緩倒入鍋中，另一手拿勺快速不斷攪動，當有小泡冒出時，繼續快速攪3到4分鐘，糊可以掛在勺子上，流下時，可成一片不斷，關火。

將攪好的糊倒入容器，置入涼水中讓它快速冷卻定型（涼水不能淹沒容器），變成涼粉。

冷卻定型後，將涼粉倒扣在菜板上，將涼粉切成塊或者條裝碗，大蒜搗成蒜泥，小米辣切碎、香蔥和香菜切成花。

在涼粉裡調入香油、醬油、紅辣椒油、花椒粉、白糖、大蒜泥、適量鹽，撒上香菜、蔥花、油酥花生米和小米辣碎，吃時拌勻，即可。

好吃的兔丁

材料：淨兔腿2只500克，花生米3把，豆豉2湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，生薑1塊，香蔥4根，醬油1湯匙，白糖1/3茶匙，辣椒油3湯匙，花生油2湯匙，花椒20粒，花椒麵1茶匙，食鹽50克。

準備好主材料，姜和蔥洗淨，將兔肉入清水中充分浸泡到無血水。

鍋裡放能沒住兔肉的水，把薑切片和一半香蔥連同全部花椒放入，煮到筷子將肉插穿無血水撈出。

另起淨鍋，冷鍋放入鹽和花生米，開小火，用鏟子不停鏟動。

待花生米表皮顏色變深，皮有裂紋，與鍋沿碰撞發出清脆的響聲時，關火，把鹽瀝掉。

花生米晾涼後去皮不要，香蔥切成蔥花，郫縣豆瓣和豆豉剁細。

炒鍋放花生油，油溫後先將豆瓣炒香後，再將豆豉放入，炒香，關火晾涼。

將兔肉從骨上拔下，切丁入大碗，調入醬油、辣椒油、炒好的料、白糖、花椒麵、充分拌勻。

要上桌前，放花生米和香蔥拌勻，即可。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

材料：絲瓜1根300克，粉絲1把，蒜茸3湯匙，剁椒1湯匙，蠔油2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，鹽少許，花生油3湯匙。

將粉絲提前2小時泡發好，炒鍋放花生油，馬上下入蒜茸，開小火，將蒜茸炒到金黃色，馬上離火。

取3湯匙炒好的金蒜茸（帶油），調入剁椒和蠔油，充分拌勻。

絲瓜輕輕地颳去皮，切成1。1cm的圓段，然後用幾十粒鹽抓勻。

粉絲入大盤，調入蒸魚豉油，充分抓勻後平鋪。

將絲瓜平鋪在粉絲上，每個絲瓜上面澆上調好的醬汁。

蒸鍋放水，燒開，然後放絲瓜蒸5分鐘，關火，即成。

番茄魚片

材料：草魚 500克，番茄400克，番茄汁3湯匙，生薑1塊，大蔥半根，大蒜3瓣，白胡椒粉半茶匙，鹽適量，白芝麻1湯匙，黃酒1茶匙，雞蛋清1個，香蔥段數根，花生油適量。

將大蔥切成段，生薑和大蒜切成片，用開水把番茄的表皮燙軟，再撥去皮切成厚片。

草魚剖開，洗淨肚子裡的黑膜及異物，剔骨，片成片，加一片生薑，取香蔥段、雞蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黃酒、適量鹽醃製10分鐘。

炒鍋放油，油熱後以中小火將生薑大蒜及大蔥段炒香，加入番茄醬炒上色，投入番茄片炒至溢汁。

加入開水適量（1。2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入魚骨和魚頭先煮。

待鍋內湯汁濃稠時，調入鹽攪勻，去掉魚片裡的花椒和姜蒜，投入鍋中大火煮至斷關火。

將魚盛入大碗內，撒上白芝麻，淨鍋燒半大勺熱油，趁熱淋在芝麻上，即成。

蘸汁蹄花

材料：豬蹄2個1000克韭菜半把鮮紅小米辣8粒生薑1大塊白酒1湯匙，白胡椒粉1/2茶匙好醬油3湯匙鹽適量香油2湯匙辣椒油1湯匙。

準備好主材料（豬蹄可在菜場讓老闆用特殊工具燒一下表皮），洗淨韭菜和鮮小米辣。

豬蹄泡用大量熱水泡15分鐘，然後用小刀，將表皮仔細刮淨。

再將豬蹄入清水裡多泡幾次到無血水為止，豬蹄再入能沒住它的冷水鍋裡燒開，汆2分鐘，撈出來用水洗淨。

燉鍋裝4升清水，放入豬蹄，加拍破後的生薑，大火煮開，立即用勺子撇掉上面的浮沫不要。

調入白酒和白胡椒粉中火煮30分鐘後，用微火煨3。5小時，將小米辣切碎，韭菜切成韭菜花。

在大碗裡放韭菜、小米辣、3湯匙豬蹄湯，醬油和少許鹽拌勻浸10分鐘，然後加香油、辣椒油拌勻，上桌蘸食豬蹄。