茶樹菇牛柳

材料：茶樹菇一盒（喜歡茶樹菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成條）300g、青椒一個、洋蔥半個、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、姜；

做法

1。先處理牛柳，加鹽，酒，黑胡椒，薑片，洋蔥末，生抽，蠔油，適量糖提鮮，醃上2小時以上；

2。茶樹菇洗淨後拿廚房用紙把水吸乾，放入油鍋中炸至脫水狀撈出，把油控幹；

3。另起油鍋，油熱後放入洋蔥煸香，倒入事先醃好的牛柳，快速炒至斷生，倒入青椒和乾煸過的茶樹菇，翻炒片刻就可以出鍋了；

金沙蝦仁

材料： 北級甜蝦15只、熟鹹鴨蛋一隻、鹽、雞精、糖、香蔥；

做法

1。從冰箱取出解凍剝蝦殼（若鮮沙蝦的話可以放冰箱速凍40分鐘再剝蝦仁），開背抽蝦腸剝成蝦仁，放入碗內，加入適量鹽，黃酒，蔥姜粉，生粉抓勻醃製15分鐘，下鍋前放入自來水下再次沖洗乾淨瀝水待用；

2。熟鹹鴨一隻剝好，取鹹蛋蛋放在碗裡用勺子背壓碎待用；

3。鍋內下油燒熱（比平時燒菜多一點點），再加入鹹蛋黃碎小火炒勻至起泡，倒入瀝水後的蝦仁大火快速翻炒至蝦仁斷生，加入少量鹽調味，少量糖和雞精提鮮，灑入少量香蔥碎裝盤；

4。另取一小鍋放水加入數滴油，少量鹽放水燒開，倒入豌豆煮熟，撈起過涼水後瀝水後圍在蝦仁一邊，美味又美豔的一盤金沙蝦仁就好了。

土豆燜雞

材料：土豆，大雞腿，花椒，幹辣椒 ，蒜， 姜， 料酒， 青椒，豆瓣醬，白胡椒粉

做法

1、雞腿切好， 把血水洗掉，放豆瓣，料酒，醬油醃製。

2、切好土豆，姜蒜蔥，切好備用。

3、油熱下幹辣椒 ，姜蒜 ，花椒，蔥頭，中火炒出香味。

4、把雞塊放下去爆炒，後放土豆，加水慢煮。

5、半個小時之後，收汁起鍋。