By 蘇大貓

用料

辣椒 3個

蒜 4瓣

醋 1勺

味極鮮 1勺

糖 三分之一勺

鹽 三分之一勺

做法步驟

1、辣椒準備開膛

2、辣椒去籽，切成如圖的小塊塊

3、蒜切沫備用

4、1勺醋，1勺味極鮮，1勺水，三分之一勺糖，三分之一勺鹽，攪拌均勻，備用。

5、鍋熱倒油，油熱六分，下辣椒

6、小火乾煸到辣椒前後出現‘虎皮’狀

7、倒入蒜末，翻炒出蒜香味

8、倒入填好的醬料，翻炒均勻，大火收汁

9、開動。

辣椒的營養功效

辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效。果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。根：活血消腫。外用治凍瘡。

1。健胃、助消化

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

2。預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

3。改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

4。降血糖

牙買加的科學家透過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

5。緩解面板疼痛

研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的面板疼痛。

6。減肥

辣椒含有一種成分，可以透過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

7。防感冒

辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

8。擋輻射

紅辣椒、黑胡椒、咖哩等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

9。促進血液迴圈

中醫認為辛辣食物既能促進血液迴圈，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

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