俗話說：“春雷驚百蟲，是指驚蟄時節，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下越冬的蟄蟲，”所以驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。而在驚蟄時節，全國大部分地區的氣溫都逐漸地上升，除了東北和西北地方，全國都早已是一派融融春光的景色了，而隨著氣溫升高，萬物萌動，細菌滋生，所以在驚蟄時節，我們還是要順應時節，吃一些增強體質的食物。而在每年的驚蟄時節，我總不會忘記給家人吃2白、2紅，因為這4種食物不僅能增強體質，而且還能美容養顏。而在驚蟄時節，有1樣食物還是要少吃，只有這樣，才能使家人更健康。

【2紅】

第一紅：大蝦

大蝦是陽性的食物，而且大蝦中富含豐富的蛋白質、磷脂、鈣、硒、鐵等等營養物質，這些物質不僅能增強抵抗力，而且還具有強健骨骼的作用。而大蝦還是低脂肪的食物，所以不管哪個年齡層的人、或肥胖的人，在驚蟄時節，都可以適當地多吃一些大蝦。

【油燜大蝦】

【食材準備】：大蝦350克、幹辣椒10克、花椒3克、大蒜粒10克、豆瓣醬10克、蔥花5克、雞精2克、白砂糖5克、白芝麻3克、食用油、食鹽、水適量。

【油燜大蝦的做法】：

第一步：首先將大蝦沖洗乾淨，然後將大蝦的蝦線去掉，接著再將大蝦尾部剪開即可備用。

第二步：鍋中放入適量的油，等油溫7成熱時，將大蝦放入到鍋中，中大火將大蝦炸3分鐘即可起鍋。

第三步：另起一鍋，放入少許的油，然後將大蒜粒、豆瓣醬、幹辣椒、花椒放入到鍋中爆香，接著將水、白砂糖、雞精放入到鍋中煮20秒，最後將大蝦放入到鍋中炒20秒後撒上蔥花、白芝麻即可食用。

第二紅：西紅柿

西紅柿是最適合在驚蟄時期吃的蔬菜，因為西紅柿中含有豐富的維生素C、碳水化合物、檸檬酸、蘋果酸等等營養物質，這些物質不僅能給身體補充充足的水分，而且還可以促進腸道蠕動，從而使身體更加的健康。

【西紅柿炒雞蛋】

【食材準備】：西紅柿450克、雞蛋2個、胡椒粉1克、白砂糖2克，食鹽、食用油適量。

【西紅柿炒雞蛋的做法】：

第一步：首先將西紅柿放入到熱水中浸泡3分鐘，然後將西紅柿的皮去掉，接著再將西紅柿切成2釐米左右的正方形即可備用。

第二步：將雞蛋敲碎後放入碗中，然後將蛋液攪拌均勻，接著鍋中放入適量的熱油，等油溫7成熱時，將雞蛋放入到鍋中，煎成兩面金黃即可備用。

第三步：另起一鍋，然後放入少許的油，等油溫7成熱時，將西紅柿放入到鍋中大火煸炒1分鐘，接著再將雞蛋、胡椒粉、白砂糖、食鹽、少許水放入到鍋中煮半分鐘即可食用。

【2白】

第一白：雪梨

俗話說：“驚蟄吃了梨，一年都精神”，這是因為驚蟄時乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽，而雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以在驚蟄時期，多吃一些雪梨，可以使身體更加的健康。

第二白：蒜泥白肉

【蒜泥白肉】：

【食材準備】：二刀肉300克、大蔥5克、老薑5克、蒜蓉醬50克、十三香粉3克、醬油50ml、辣椒油20ml、紅糖5克、高湯50ml（或用水代替）、食鹽適量。

【蒜泥白肉的做法】：

第一步：首先將二刀肉放入到冷水中，然後將大蔥、老薑放入到鍋中，大火將二刀肉煮5分鐘後撈出，接著用涼水將二刀肉沖洗乾淨，最後將二刀肉放入冰箱中冷藏半小時即可切成薄片備用。

第二步：將紅糖、高湯、醬油、十三香粉全部放入到鍋中，中小火煮2分鐘即可關火。

第三步：然後將煮好的醬油淋到肉片上，接著再將蒜蓉醬、辣椒油淋到白肉上，最後撒上少許的蔥花即可食用。

【一樣】：少吃橙子

驚蟄時節的飲食，主要以“春夏養陽”為原則，而驚蟄時節，陽氣初生，此時應該多吃些辛甘發散之品，而且不宜吃酸性食物，比如橙子，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩，此時最適當多吃能升發陽氣的食物，比如上述介紹的大蝦或韭菜等食物。

明日驚蟄，別忘了吃“油燜大蝦、西紅柿炒雞蛋”這2紅，“雪梨、蒜泥白肉”這2白，少食橙子這一樣，只有順應時節，家人才會更健康。今天的美食就分享到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！