提前製作好酒麴晾乾

酒麴打碎和麥麩一起攪拌均勻

這個木桶已經用了十幾年，隨處可見歲月的痕跡

在平地上挖出個酒窖來儲存酒糟

圍的嚴嚴實實，像穿了件厚厚的棉襖，，還帶戴了條圍巾

見證奇蹟的時刻，幾里外聞到酒香

伯伯給我詳細介紹了他家自釀清香型白酒的由來：先是以高粱或者包穀為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用清蒸酒槽釀造工藝，固態地窖發酵，清蒸流酒，強調“清蒸，排雜，清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，存放時間特長，越存越香！

我問伯伯你怎麼會的這個手藝，伯伯自豪的回答：沒什麼技巧，是上一輩他的父親穿傳下來的，那個時候農村窮，買不起酒，就有我們的老祖先想到用自己種的包穀或者高粱釀酒，幾十甚至幾百年一代代傳承至今。

我問酒的度數高不高？符不符合國家標準？伯伯說：分幾道工序釀出來，度數有高有低，平穩的在42度左右。這個酒我們檢測過，都是標準的，況且都是用糧食做出來的，幾十年更新升級，都是沒有問題的！酒是糧食精，我們從小一直喝這個酒幾十年了呢！

看著從那細細的出酒孔流出來的冒著熱氣酒捻子，不禁想起了鄉間小橋流水人家，充滿了煙火氣息。湊近了聞一聞，一陣陣糧食的清香撲鼻而來，真想喝一口，可惜不勝酒力！

感嘆老祖宗的智慧啊！給我們生活帶來了無窮的歡樂。