過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

蒜香燴肥腸

食材：肥腸；蔥；姜；蒜；高湯；料酒；雞精；醬油；鹽；溼澱粉

做法

1。肥腸斜刀切成片，用開水氽透

2。蔥薑蒜熗鍋加高湯料酒雞精醬油調色鹽

3。放肥腸撇去浮沫用調稀的溼澱粉勾成流芡

烤箱版酸辣烤魚

食材：草魚2斤；洋蔥1個；豆瓣醬1勺；小米辣椒若干；酸辣椒若干；長青椒若干；酸蘿蔔1-2個；泡菜花椒適量；姜適量片；大蒜半個；大蔥半根；蔥數根

做法：

1、姜洗淨切片，蔥洗淨成蔥結。草魚從背部破開，清洗乾淨，魚身切花刀，加鹽，料酒，魚肚放薑片，蔥結醃製半小時以上備用。

2、醃魚過程中準備調料及配菜，所有需要清洗的材料清洗乾淨。大蒜拍扁去皮，辣椒切段，洋蔥切條，酸蘿蔔切約小指粗的條。

3、烤箱200°C預熱，烤盤鋪油紙或錫紙，表面刷一層油，魚身也刷一層油，可以多刷一點，不會粘，魚身也容易變焦，中層烤15-20分鐘。

4、熱鍋冷油（多放油），油熱後轉小火將姜蒜炒出香味下洋蔥繼續炒，洋蔥變軟後放小米椒，酸辣椒，泡花椒炒出香味，再倒入青辣椒，豆瓣醬繼續翻炒。這個過程用小火將調料的香味炒出來。

5、素菜配菜，我買了藕片，土豆，茄子，香菇。葷菜有脆骨，魷魚須，火腿腸，雞中翅。魚皮泛黃，能看到魚肉已經熟了，從烤箱中取出，烤箱長通狀態保溫。

6、將炒好的調料淋在魚身上，繼續入烤箱烤10分鐘，烤好後不要急於開啟烤箱，再燜5分鐘。電烤爐鍋，很方便。電烤爐鍋燒熱，魚從烤箱中取出，連同錫紙一起放入，提起錫紙的一角，再借助鍋鏟慢慢將錫紙取出。配菜一邊吃一邊放。

捲心菜

配料：白菜1/2瓣/植物油3湯匙鹽2克大蒜4瓣花椒20幹辣椒10生抽1湯匙雞精1茶匙醋少許

實踐：

1。 用手把卷心菜撕成均勻的小塊，厚的部分用刀片

2。 用水洗淨，撈出瀝乾水分（瀝乾水分非常重要，否則炸的時候會變成燉菜）

3。將幹辣椒的尾部切下，去籽，沿著辣椒的長度切成片，再把大蒜切成薄片

4。 燒熱油鍋，將胡椒粉用小火翻炒至微焦。把辣椒

5。 加入蒜片，用小火炒香（注意不要炒到辣椒乾燒焦）。

6。 加入捲心菜炒至深綠色半透明

7 。下鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出即可

夫妻肺片

用料牛舌；牛肚；牛腱；牛頭；花生仁碎；白酒2克；醬油4克；芝麻2克；花椒粉3克；味精3克；八角2克；花椒3克；肉桂2克；鹽3克；辣椒油4克

做法：1。將牛腱、牛雜洗淨，切成大塊；將牛肉、牛雜放入加入白酒的沸水鍋中煮，血水撈起。另一鍋內，加入老湯滷水及花椒、肉桂、八角、香葉、鹽、白酒，再加適量清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用

2。將滷水用旺火燒沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、滷水放入碗中調成汁

3。將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成薄片混合在一起，淋上調味汁拌勻，再撒上芝麻粉和花生仁末。即可上桌開吃了