編者按：

為了減肥，好多人都不敢甚至不願意吃飯，可是俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。靠節食來減肥不僅日後會反彈，而且還會對健康造成不可估量的損失！那麼有什麼方法能讓我們在盡享美味的同時還能保證健康呢，答案不言而喻，當然是透過膳食調理啦！

早餐吃好，午餐吃飽，晚餐要少！老祖宗留下來的話可是有一定的道理在裡面！這可苦了減肥的MM，午餐怎樣才能既吃飽又減肥呢？看看這幾道菜吧！

　　雙菇涼瓜絲

原料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。

製作方法：

（1）將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；

（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；

（3）油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻；（4）將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

　　香菇釀豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。

製作方法：（1）將豆腐切成四方小塊，中間挖空；（2）將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；（3）將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

　　枸杞燒鯽魚

原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒麵、味精適量。

製作方法：（1）將鯽魚去內臟、鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；（2）將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；（3）投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。

功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

　　木耳豆腐湯

原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。

製作方法：（1）先將水發黑木耳洗淨，豆腐切成片；（2）將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。

　　結語：

冰凍三尺，非一日之寒，想要健康減肥也不要急功近利，在保證健康的基礎上科學瘦身才是上策。