前幾天剛參加完朋友的婚禮，順便回了一趟老家。這說來也巧，剛進了家門就碰上老媽在搞私貨，被我撞見時美味已經下鍋了。本來是打算回家喝口茶看看老人就走的，看到這鍋美味之後立刻改變了想法，決定在家吃完再走。

老媽說這逢年過節的家裡的油用完了，早上跟賣豬肉的買了50元豬肥肉，準備拿來榨油。平日家裡都是吃豬油，所有的豬油都是老媽榨的。但是筆者經常不在家，要剛好回家又碰上老媽榨豬油那可是機率非常的小。

依稀記得上一次回家碰上老媽榨豬油都是三年前了，現在想想也有三年沒吃過著美味，真是三年吃不上一回。平日自己在外工作，自己下廚都很少，榨豬油更是不可能的事。

在家耐心地等著老媽榨豬油，目的就是吃那剛出鍋的油渣。老媽在一旁一直叮囑，等會過完油不能急著吃，不能急著吃，溫度很高會燙嘴。可那心急哪裡是老媽幾句話擋得住的，看到美味心裡急著吃，口水不聽使喚地流，誰都知道這油渣剛出鍋燙嘴，而且會燙壞牙齒，但那美味擋不住。

這油渣最佳食用時間也是剛出鍋那會兒，那個脆那個香，等到冷卻之後就成軟綿綿的，吃起來不香還難嚥。小時候伙食沒有現在的豐盛，餐桌上能有一盤油渣，那當天肯定胃口大開，飯都可以多吃幾碗。以前這油渣很稀罕，榨油不是每家每戶都榨的起的，榨豬油都是村裡組織一起，在村頭立個大鍋，大師傅過來榨，然後村民邊上圍著，有人沒到飯點還專門回家盛飯過來等著拿油渣下飯。

那時候為了吃上幾口油渣，別說有多心急，口水一直流，一出鍋就一群人湧上去哪還管燙嘴不燙嘴的，吃到就是賺到。

老媽撈出之後，迫不及待下了2碗飯，這才心滿意足地進城。不知道各位朋友多久沒吃過這玩意了？