大家好，我是妙招妹，海帶既可以涼拌，燉煮，又可以燉湯，不僅美味，而且富有營養，那麼大家在購買海帶時該選擇幹海帶還是鮮海帶呢？如何才能快速泡發海帶呢？那麼今天，妙招妹就教大家輕鬆解決這些煩惱！

一 幹海帶好還是鮮海帶好？

其實，幹海帶和鮮海帶從營養價值上來說，差別並不是很大，它們的主要區別就是幹海帶便於儲存，而鮮海帶則不需要經過漫長的泡發就可以加工食用了，我們可以按照自己的需求進行購買！

二 海帶應該如何儲存？

很多人在儲存鮮海帶的時候，會將海帶煮熟後晾乾，其實這種方法是錯誤的，我們將鮮海帶切絲，然後放在太陽底下晾乾，這樣鮮海帶也可以儲存很久。

或者也可以放在冰箱直接冷凍，這樣不僅營養不會流失，還能隨吃隨取更加方便！

三 如何快速泡發海帶

其實方法也很簡單，我們把海帶放進蒸鍋，開大火，蒸5分鐘，這樣不僅可以快速的泡發海帶，還能儲存海帶中的營養不流失。

好了，時間到了，我們在準備一盆淘米水，將海帶放入淘米水中，這是因為海帶中富含的褐藻膠不易融於水，卻易融於鹼，當水中含有鹼性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟，淘米水，小蘇打，鹼面都是鹼性的，但淘米水更加安全。

最後我們給它蓋上鍋蓋，讓它浸泡5分鐘。

好了，時間到了，我們揭開蓋子看看吧，您瞧海帶已經全部泡發了，用手輕輕一撕就能撕開，就跟新鮮的一樣！

最後妙招妹要提醒大家：海帶上的白霜是甘露醇，具有利尿消腫，降血壓等功效，所以幹海帶不易過度的泡發和清洗，能夠泡軟，清潔就可以了！

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