海帶脆嫩可口，味道鮮美，含有豐富的微量元素，是春節飲食的常用食材，也是藥食兩用的好食材。

有研究發現，海帶中含有豐富的纖維素，能增強飽腹感、加強腸道蠕動，能夠及時地清除腸道內的代謝廢物，故而有“腸道清道夫”的美譽。

而且海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸，幫助胃液進行分泌，達到助消化的目的。

因此，春節期間的食譜上不妨加上一道涼拌海帶，有很好的消食作用哦~

涼拌海帶絲:

食材:

鹽漬海帶絲300克、大蔥一根、大蒜三瓣、乾紅辣椒適量、鹽、生抽、陳醋、食用油。

做法:

1、鹽漬海帶提前用清水沖洗掉表面的鹽分，然後在清水中浸泡幾分鐘。

2、把大蔥切成蔥絲、大蒜剁成蒜末，乾紅辣椒用剪刀剪成細絲備用。

3、起鍋燒水，涼水下入泡好的海帶絲，加入適量陳醋，大火煮開後轉為中火煮3分鐘。

4、海帶煮熟後撈出用涼水沖洗幾遍，充分涼透後用剪刀剪成小段，控幹水分備用。

5、把步驟2切好的蔥絲、蒜末和乾紅辣椒絲放在海帶上面，鍋裡燒油，油溫燒至七成熱關火，把熱油澆在上面，熗出香味。

6、加入適量鹽、生抽、陳醋翻拌均勻即可盛出裝盤。

海帶的食用注意

常吃海帶對身體大有裨益。但是吃海帶也要注意以下幾點：

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1

不能長時間浸泡

海帶烹飪前浸泡時間過長，營養物質如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。

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2

海帶不能天天吃

不能長期將海帶當作主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。

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3

吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

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4

甲亢患者不要吃海帶

因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

資料：養生中國

編輯：黃湄

【來源：上海普陀】

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