白酒滴一滴食用油，好酒壞酒馬上一目瞭然，會喝酒的建議都看看！大家好，我是饞嘴老於！俗話說得好：酒逢知己千杯少！可以說，酒是生活中不可缺少的一部分，尤其是白酒，無論是聚會、宴席、待客都少不了它的影子！

但是不少朋友喜歡喝白酒，卻不懂得如何挑選白酒！買的時候僅僅是看看價錢，看看牌子，至於酒品質的好壞完全憑運氣！所以，今天就和大家分享如何辨別好白酒的小技巧，下面就一起看看吧！

白酒中滴一滴食用油

相信很多朋友都會有這樣的疑問，為什麼辨別白酒品質的好壞，滴一滴食用油就知道了？其實，這主要是利用物理學上的密度！

眾所周知，密度是對特定體積內的質量的度量，是物體的質量除以體積。所以，如果兩種物體的體積相同，質量大的物體密度就大；反之，質量相同的物體，體積越小其密度就越大。

而白酒中滴入油，則酒中水的密度最大，油的密度居中，酒精的密度最小；再加上高品質的白酒中含有豐富的脂類和醛類物質。

所以，白酒中滴入一滴食用油，如果是不擴散或者均勻下沉說明是優質酒。反之，就是品質一般或者是差的酒！

透過酒花甄別酒的品質和度數

很多朋友會說：往白酒裡滴一滴油，雖然可以鑑別好酒，但必須要開瓶才行啊！所以，如果是沒有開瓶的白酒，大家不妨搖一搖瓶身，看看它的酒花，也能知道這款白酒的品質好壞！

透過酒花看品質，不少朋友聽說過，但具體怎麼看卻不是很清楚，其實看酒花也是有門道的！一般來說，酒花可以體現白酒的度數及品質這2點！

透過酒花看度數：在搖晃酒瓶後，如果瓶中的酒花出現小米粒到高粱米粒大小的酒花，並且堆花的時間保持在15秒鐘左右，那麼酒的度數在50-56度之間；

如果搖晃酒瓶後，酒花大多是高粱米粒大小，且堆花的時間僅保持在7秒左右，那麼酒的度數大約在57-65度之間。

小貼士：酒花越大，消散越快，則表示酒精度越高；酒花越小，消散越慢，表示酒精度越低。

透過酒花看品質：當搖晃酒瓶出現酒花後，酒花呈均勻地分佈，上翻密度間隙很明顯，注意酒花是緩慢消失的，且酒液清亮透明，則表示這瓶酒的品質很高！

如果當我們搖晃酒瓶，酒花非常密集地上翻，並且分佈得也不均勻，並且在上翻的過程中就不斷地消散，並且酒液有些渾濁，或有少許漂浮的雜物，則表示這瓶就的品質不高，屬於劣質酒。

為什麼喝了劣質酒會“上頭”

喝酒的朋友都知道，如果喝到“劣質”的白酒，第二天保準“上頭”！但是，為什麼會上頭，民間的說法眾多，有的朋友說：是因為喝了勾兌酒；也有的朋友說：是因為喝了假酒。

都說好酒不上頭！其實，喝酒之後，讓我們上頭的真正原因不是酒精的度數，而是酒中含有的“雜醇油”！

首先，雜醇油是釀酒過程中，必然會產生的一種物質。同時，雜醇油也是白酒風味中重要的組成部分。

所以說，雜醇油是一把雙刃劍，少量的雜醇油會給白酒帶來別緻獨特的芳香；如果酒中雜醇油的含有很多，則會產生讓我們“上頭”的副作用，最直接的表現就是頭昏腦脹，第二天難受！

所以，問題來了，為什麼都說：好酒不上頭呢？這是因為，高品質的好酒會進行降低雜醇油的處理！而低品質的酒沒有經過降雜醇油的工序，畢竟，每多一道工序成本也是要增加的！

就像釀酒師傅中常說的一句釀酒名言：掐頭去尾！說的就是把品質差的酒捨去，因為先流出來的酒和最後流出來的酒，酒中的雜醇油含量高。而去掉之後，剩下的酒雜醇油含量低，品質自然就高！

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