大家好，今天我要和大家分享的是，一道雜菌湯的製作。最近幾天家裡總是陰雨天氣，還時常伴著冷風，每次出門都感覺渾身冷颼颼的。特別是一大早送孩子上學的時候，儘管穿的很多，可是還感覺渾身發冷，我知道這是抵抗力低下的原因，所以每次去送孩子上學之後，我都會順道去菜場買些菌類回家給家人燉湯來喝，所以每年這個時候我家常喝的一道湯，價格便宜，做法也很簡單，常喝還能增加抵抗力

大家都知道菌類食材的營養價值高，而且做法也很多，無論是炒菜還是燉湯都很受歡迎，但是我見很多家庭都是選擇性地買一種菌類回家烹飪，而且很多還是炒菜的時候加進去，殊不知這樣炒過之後菌類，雖然口感很好但是營養流失了很多。其實很多菌類食材都是可以共融的，燉湯的時候多買幾種放在一起烹飪，做出來的味道更純，營養價值也更高，所以每年到了冬季，這道湯我家三天兩頭做一次，每次做出來大人孩子都愛喝，價格便宜還能增加抵抗力，下面我把這道雜菌湯的具體做法分享給大家，一起來看看吧！

【雜菌湯】

【製作食材】雞腿菇，杏鮑菇，茶樹菇，白仙菇，香菇，雞腿，薑片，蔥段。

【方法及步驟】

1。準備一盆溫熱水，然後將買來的各種菌類食材放入水中清洗乾淨，控幹水分後將個頭大的食材處理成小塊，像金針菇撕開，香菇切成薄片，杏鮑菇切成圓片，處理好之後放入盤中待用即可。

2。準備好的雞腿先用水清洗乾淨，然後剁成小塊，之後將剁好的雞塊放入熱水中加入蔥姜焯水五分鐘左右，出掉雞塊內的血水，最後再放點料酒去腥即可撈出待用。

3。另外起鍋燒水，鍋中水開後放入提前處理好的菌類一起炒三分鐘左右，看到食材變軟變色後撈出來裝入盤中留著備用了。

4。提前準備好的砂鍋清洗乾淨，然後加入雞腿肉，蔥段和八角和冷水大火燒開，期間去除鍋內浮沫後轉小火燉三十分鐘，之後將提前做好的菌類食材加入其中，繼續燉三十分鐘左右。

5。燉到時間之後，根據個人口味開始調味品即可，因為我做這道湯的時候，基本就是出鍋前加入適量食用鹽，這樣能最大程度保證食材的原汁原味，喝起來也更加鮮美。

【小提示】

1。大家在處理菌類食材的時候一定用溫水浸泡之後清洗，有些菌類食材內還摻雜著其他小生物進去，一個不小心可能就會吃到肚子裡。

2。因為菌類食材都很容易熟，大家在焯水的時候一定要掌握好時間，煮的時間越久營養流失得越多，看到變軟變色撈出最好。

3。因為我家孩子比較喜歡吃雞腿肉，所以我選擇的是雞腿，如果能買到雞架的話，雞架應該也不錯，價格比雞腿還便宜，一個雞架可以多煮幾次。