每到深冬季節的時候，我都會為家裡人做上一些有關湯類的美食。在寒冷的冬天，能夠喝上一碗熱騰騰的熱湯，不僅能夠為我們的身體提供充足的熱量，還能夠讓我們的身體得到很好的營養補充，尤其是像排骨湯這樣的湯類美食，一定要記得多給家裡人做上一做。

那麼對於排骨湯要如何去進行製作，才能讓做出來的排骨湯沒有腥味，喝起來更加鮮香呢？下面就跟著我一起來學習一下吧，用我教你的方法去對排骨進行製作的話，做出來的排骨是解饞又好吃。每次我在家制作這道排骨湯的時候，總能讓家裡人吃得特別滿足，一起來看看具體制作吧。

【排骨湯】

【製作食材】排骨，玉米，食鹽，料酒，胡蘿蔔，生薑

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮排骨，我們需要將其剁成小塊狀，裝入碗中備用，然後把準備好的排骨放入到清水當中，對排骨浸泡半個小時。用清水對排骨進行浸泡，能夠有效地將排骨中的淤血清理乾淨，讓做出來的排骨肉質特別鮮。把準備好的玉米，將其剁成小塊狀，裝入碗中備用。再準備一個胡蘿蔔，將其清洗乾淨後滾刀切成小塊狀，裝入碗中備用。生薑將其清洗乾淨，切片裝入碗中備用。

2、排骨浸泡好以後，需要將其從清水當中控幹水分撈出，並用清水將其沖洗一道。然後起鍋燒水，鍋中加入小半鍋的清水，並把準備好的排骨冷水下入到鍋中，同時往鍋中再加入幾片薑片，以及兩大勺的料酒。然後開火對排骨進行焯水處理，等水燒開以後焯水一分鐘，即可把排骨控幹水分撈出備用。（排骨進行焯水的時間不要太長久，如果時間太長的話，容易導致做出來的排骨肉質發柴。同時在對排骨進行焯水處理的時候，切記要加入適量的料酒，以此達到去腥的作用。）

3、準備一個小砂鍋，然後把焯好水的排骨放入到砂鍋當中，同時往砂鍋中再加入適量的薑片以及兩勺料酒。然後準備適量的清水加入到砂鍋當中，清水加入的量不要加入太多，剛好能淹沒排骨本身即可，最後只需蓋上蓋子，開大火將水燒開以後，往鍋中加入適量食鹽、雞精調味，再把準備好的玉米和胡蘿蔔也加入到砂鍋當中。然後把火轉成小火，繼續對排骨進行慢燉40分鐘，等排骨被燉熟以後，即可將其出鍋進行食用。

【小貼士】

1、剁塊以後的排骨，一定要用清水將其內部的淤血浸泡出，然後再入鍋進行焯水處理。

2、對排骨進行焯水處理的時候，一定要記住冷水入鍋，然後慢慢的去對其進行加熱。

3、燉排骨時，往鍋中加入的調料不要加入太多，只需少許食鹽和雞精進行調味即可，這樣就能讓做出來的排骨湯鮮味十足。