蘋果蛋餅

原料：蘋果2個，雞蛋4個，牛奶100毫升，白糖、蜂蜜、植物油各適量。

做法：

（1）將雞蛋打散，加入牛奶、白糖、蜂蜜攪拌；蘋果去核，切成片。

（2）平底鍋燒熱，加入植物油，將蛋漿倒入鍋中，用小火煎成餅。

（3）將蘋果片鋪在蛋餅上，待成型後再翻轉另一面，煎熟，裝盤即可。

功用解析：

蘋果能生津開胃，對胃的修復有一定的輔助作用。

佛手排骨湯

原料：豬肋排、佛手瓜各300克，杏仁20克，薑片、蔥段、料酒、鹽各適量。

做法：

（1）豬肋排洗淨，順骨縫切成單根，斬成3釐米長的段，入沸水中焯片刻，用溫水衝去血沫；佛手瓜洗淨，切成塊；杏仁用溫水泡軟備用。

（2）鍋內倒入適量清水，放入焯好的豬肋排段、杏仁、薑片、蔥段、料酒，大火燒沸後轉小火煲1小時，放入佛手瓜塊，大火燒沸後轉小火煲30分鐘，加入適量鹽調味即可。

功用解析：

本藥膳方中佛手瓜性涼味甘，歸脾、胃、肺經，有健脾開胃、解熱的功效，與排骨一起煲湯，有助於治療脾胃溼熱引起的疾病。

牛肚補胃湯

原料：牛肚1000克，鮮荷葉2張，生薑15克，胡椒粉2克，黃酒10克，鹽、茴香、桂皮、醋各適量。

做法：

（1）將牛肚用清水洗淨，用鹽與醋搓洗，再用涼水反覆洗淨。

（2）鮮荷葉墊於砂鍋底，放牛肚，加水浸沒，用大火燒沸，轉小火燉30分鐘，取出後切小塊，再放入砂鍋。

（3）向砂鍋內加入適量黃酒、桂皮、茴香，小火煨2小時，加入鹽、姜、胡椒粉煨2~3小時，直至牛肚熟爛即可。

功用解析：

佛手排骨湯適合胃部不適、食慾不振者食用，也適用於脾虛、病後羸瘦等人群。

銀耳薏米羹

原料：薏米150克，水發銀耳50克，白糖、糖桂花、水澱粉各適量。

做法：

（1）將薏米去雜質，用溫水浸泡2小時，洗淨；銀耳去雜質，洗淨，撕成小片。

（2）鍋中加銀耳、薏米和適量清水燒煮，待薏米熟透時，加白糖燒沸，用水澱粉勾芡，加糖桂花推勻即可。

功用解析：

銀耳能養胃等；薏米能利水消腫、健脾，二者搭配食用，有利於脾胃虛弱者的輔助食療。