入秋了，該黃的都黃了，該變的都變了，秋天一個適合進補的季節，不少人開始透過大魚大肉來給家人貼秋膘，但過多食入油膩食物，不僅不易消化，還會給腸胃增加負擔。

秋季乾燥，秋補更宜清淡，今天就給大家推薦一道“銀耳蓮子羹”，秋補就要吃這菜，好吃不上火，比吃大魚大肉強10倍。

銀耳含有大量的天然膠質，銀耳多糖等成分，能抑制身體對脂肪的吸收，加快身體代謝，可以讓身材保持苗條的狀態，同時還可以滋陰潤燥，淡化色斑，為了提升口感，我還加入了西米，香甜的椰汁打底，爽滑、甜蜜、清香、潤糯，完美的口感與味道加上百益於身體的功能相結合，值得秋天經常享用。

下面就來分享這道菜的具體做法吧。

原料：有機銀耳1朵、蓮子1把、皂角米1把、枸杞1小撮、幹百合1把、西米1/4杯、椰汁約500ml

製作：

1、備料：蓮子取心泡三小時，幹百合、皂角米用涼水泡50分鐘，枸杞清水洗淨，西米控制好量備用，銀耳要選用凍乾的有機銀耳，營養價值高，而且不用泡發，可以直接燉。

2、蓮子直接入鍋，加入約1升涼水一同煮沸。

3、西米倒入沸水中攪拌，關小火，燜煮15分鐘。

4、15分鐘後，西米外部變透明，只剩中心有點白，加入有機銀耳、皂角米、百合攪拌均勻；

5、小火再煮10分鐘要勤於攪拌，以免粘鍋。

6、最後兩分鐘放入枸杞，關火，蓋上蓋子讓其自然放涼。

7、晾涼之後，分盛三碗，倒入冷藏過的椰汁就可以喝了。

小貼士：1、這個量是3人/份； 2、西米只能直接入沸水，不能用涼水浸泡，會分解融化； 3、擔心燜煮時水溢位，可以在鍋上放兩根筷子，在用蓋子壓住； 4、如果喜歡吃銀耳軟糯的口感，可以一開始跟西米一起入鍋；

5、銀耳要選用凍乾的有機銀耳，營養價值高，而且不用泡發，可以直接燉，出膠快。

秋季乾燥，來這麼一碗清涼可口又滋補養顏的甜品，真的是很滿足呢，快來給家人們做起來吧。