曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常液韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
幹魷魚燒排骨
材料：幹魷魚100克、排骨500克、山藥100克、生薑1塊、八角2個、豆瓣醬3茶匙、料酒2茶匙、食鹽4克、食用油20毫升
做法：
1。幹魷魚用水泡發，處理乾淨，改花刀切小塊，排骨洗乾淨切塊，山藥削皮切小段，生薑洗乾淨切絲
2。備鍋燒油，放入薑絲，八角炒香，放入排骨煸炒，炒到排骨黃噴噴的
3。加入魷魚翻炒，炒到打卷，加入料酒，蓋住排骨的開水，大火煮沸
4。放入豆瓣醬，換中火燜燉20分鐘左右，放入山藥煮到湯汁還剩三分之一，加點食鹽攪勻，大火收汁
豆皮肉卷
材料：豆皮 青椒 胡蘿蔔 瘦肉
做法：
1。我怕豆皮生，就先蒸熟了豆皮放涼。
2。青椒切絲加麻油和鹽於沸水煮熟。
3。胡蘿蔔切絲加麻油和鹽於沸水煮熟。
4。瘦肉切絲可爆炒至焦脆感。
5。最後就是捲上。
回鍋肉
食材：五花肉350克，紅椒片，蘆筍段各60克。醬油，豆鼓各10克，花椒，鹽各5克。
做法：
1，豬五花肉洗淨煮至八成熟，瀝乾切片，炒出油出鍋備用，蘆筍段灼燙一下。
2，油燒熱炒香花椒，豆鼓，加肉片，蘆筍段和醬油炒均勻，放入紅椒片炒熟即可出鍋。
農家土雞
主料：淨跑山雞600克，香菇200克。蔥段50克，大蒜50克，青紅佳人椒100克，蔥絲適量、黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精、雞精、生菜油各適量
製法：1、把淨跑山雞斬成塊待用。另把泡發好的香菇切成塊，青紅佳人椒洗淨切成段，待用。
2、鍋入菜油燒熱，倒入雞塊煸炒至變色，放入蔥段和大蒜一起煸炒，放入香菇塊，摻入適量的水，燒至雞肉軟熟。
3、接著放入青紅佳人椒段，調入黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精和雞精，起鍋裝入盛器時撒些蔥絲，即成。
茄汁帶魚罐頭
所需材料：帶魚3斤、番茄醬100克、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、花椒20幾粒、大料2個、五香粉2茶匙、幹辣椒3-4個、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1。帶魚的個頭不能太大，小一些更好，太大的話炸不透，會影響口味。把帶魚收拾乾淨，去除魚頭和內臟，魚腹內的一層黑膜去除乾淨，魚腹內的黑膜腥味比較重，把魚清洗乾淨以後，要瀝淨水分，否則炸制時容易濺油。
2。準備好調料，蔥切段、薑切片、大蒜拍裂，用番茄醬或者番茄沙司都可以。
3。鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，魚比較多，把帶魚分批下入炸制，將帶魚逐條下入油鍋中，開大火炸1分鐘，再改小火炸2分鐘後撈出。下入帶魚後先不要翻動，炸制定型後再將魚翻面炸制，等一面定型後再翻面炸制另一面，這樣容易保持魚的完整，魚還沒炸制定型時翻動，魚容易碎。將炸好的帶魚晾涼。
4。鍋內油燒熱，下入帶魚復炸，將鯽魚炸至金黃酥香，撈出控油，將放涼的魚進行二次復炸，這樣做為了保證魚的刺炸酥了，做好後的魚，吃的時候，不用擔心會被魚刺扎到。
5。把炸魚的油倒出，留少許底油，下入蔥、姜、蒜，花椒、大料、幹辣椒爆香，下入一半的番茄醬翻炒均勻，炒出酸味。
6。淋入適量的水，水量和帶魚平齊就可以，淋入醬油和料酒，加入五香粉，鹽，大火燒開。
7。把炸好的魚放入高壓鍋內，倒入調好的湯，蓋上鍋蓋，高壓鍋大火燒開上汽，中火壓制15分鐘。
8。到時間後，晾涼，開啟鍋蓋，把蔥、姜、蒜，大料、幹辣椒挑出不要，把剩餘的湯汁倒入到鍋內，加入剩下另一半的番茄醬，大火燒開，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，將湯汁澆在帶魚上即可。
鮮蝦面
【準備原料】鮮蝦、麵條、青菜、鹽、胡椒粉、生抽、
【製作過程】1、蝦剝去外殼，蝦頭蝦殼留著備用，蝦仁放點鹽和胡椒粉醃幾分鐘。
2、熱鍋熱油，放入吸乾水分的蝦頭蝦殼，中小火煎出蝦油，然後瀝出蝦油備用。
3、蝦殼留鍋裡倒入開水，煮開後改小火煮7分鐘。
4、煮好之後把蝦頭過濾，湯底就完成了。
5、另起鍋把面和青菜分別煮熟擺入碗裡。
6、另起鍋放蝦油，燒熱後放蝦仁兩面各煎一分鐘擺入碗裡，最後再淋入一勺蝦油，撒蔥花即可。
番茄牛肉義大利麵
【準備原料】義大利麵、牛肉、番茄、冰糖、檸檬、鹽、生抽、橄欖油、黑胡椒碎、水澱粉
【製作過程】1、豬肉或牛肉剁碎備用。
2、番茄打十字花刀，放開水裡燙一下去皮。
3、然後把番茄切碎備用。
4、熱鍋倒入橄欖油，放番茄小火炒軟，然後放一點冰糖一起炒化。
5、然後倒入小半碗開水，調入鹽，煮至湯汁濃稠，再擠入一些檸檬汁，用水澱粉勾芡，番茄醬就做好了。
6、另起鍋把義大利麵放開水裡小火煮透。
7、撈出拌入適量橄欖油防粘。
8、重新起鍋倒橄欖油，放牛肉末炒香炒熟。
9、再倒入番茄醬和義大利麵拌勻出鍋裝盤即可。
泡菜炒土豆絲
材料：土豆2個、韓國泡菜100g、色拉油適量、韓國辣醬30g、醬油10ml、白砂糖2g、蔥適量、蒜適量、香油適量、芝麻適量
做法：
1、準備好所有的食材。
2、土豆切絲清水浸泡，泡菜切絲，蔥切段，蒜切末。
3、炒鍋倒少許色拉油炒香泡菜絲。
4）、加入一勺韓國辣醬繼續翻炒。
5、加入土豆絲翻炒片刻。
6、加入一些泡菜汁翻炒。
7、再加入蔥段和蒜末翻炒片刻。
8、加入一勺醬油。
9、少許白糖。
10、淋入香油翻炒均勻關火。
11、盛入盤中後撒上熟芝麻即可。
炸蔬菜丸子
材料：芹菜丸子漿，紅蘿蔔絲，高麗菜絲，洋蔥絲，香菇絲，荸薺末，芹菜末，香菜末，全蛋液，麵粉，鹽，胡椒粉，香油
做法：1。紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調味料混合拌勻備用。
2。取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、麵粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
3。取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型後，撈起瀝油盛盤。
回鍋蘿蔔
材料：白蘿蔔半個，花生油3勺，鹽半茶匙，澱粉2勺，雞蛋1個，紅辣椒1個，豆豉適量，豆瓣醬適量，蒜苗適量，
做法：1。蘿蔔洗淨，橫切圓片，然後改刀成扇形。
2。蒜苗切段，紅辣椒切絲。
3。雞蛋加鹽和澱粉攪拌成雞蛋液。
4。蘿蔔片放雞蛋液拌勻，每塊都蘸雞蛋液。
5。鍋內放油。放入掛糊的蘿蔔片中火煎炸。
6。兩面炸金黃撈出待用。
7。鍋內留油（剩下的油恰好夠用），放豆豉和豆瓣醬煸出香味。
8。放入炸好的蘿蔔片翻炒。
9。放蒜苗和鮮紅辣椒絲翻炒幾下出鍋。
10。與煎餅是絕配，捲起來吃。
大盤雞
食材：雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣
做法：1、土豆去皮洗淨切成塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒醃製去腥味。在熱油鍋中爆香蒜頭、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜裡即可。
肉末粉條
材料：粉絲2把、辣醬1勺、豆掰醬1勺、中裕梅花肉100g、小蔥2根、鹽適量、蒜末適量、薑汁適量、料酒2勺、胡椒粉適量、醬油1勺
做法
1粉絲放入溫水中泡軟。
2肉末加入料酒、薑汁、鹽、胡椒粉醃製，小蔥切成粒備用。
3鍋燒熱放油，先放入肉末煸炒，再放入一勺豆瓣醬，一勺辣醬炒出醬香，接著倒入蔥花稍微煸炒一下。
4將瀝乾水的粉絲倒入鍋中，加一勺醬油快速翻炒均勻，再撒少許胡椒粉炒勻出鍋即可。
紅燒牛腩
用料：牛腩 500g、土豆500g、薑片 適量、八角 1個、香葉 2片、花椒 一小撮、幹辣椒 5個、老抽 15ml、料酒 15ml、鹽 4g、糖 2g；
做法
1。牛腩洗淨，瀝乾水份備用（個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香）；
2。鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3。當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻；
4。當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
5。加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒。
6。燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
7。當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘，最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可；
剁椒排骨蒸土豆
材料：排骨、土豆（要是用芋頭應該更好吃哦）、姜、蒜、蔥白、湖南剁椒（剁椒最好選比較乾的，水兮兮的不好吃）、乾花椒可省、紅糖（或者白糖）、生抽、生粉少許；
做法
1。先把排骨斬小塊，有時間的話用清水多泡幾次，然後瀝乾水分（因為做這個排骨不會經過水煮去浮沫這一步，所以提前用清水泡幾次可以去除大部分血水，不過如果趕時間或者嫌麻煩也可以省去這個步驟）；同時姜切絲，大蒜拍碎切粒，蔥白切碎備用；
2。鍋裡下少許油（一點油就夠了，避免炒調料的時候糊掉），把姜蒜，蔥花，剁椒，乾花椒放進去爆出香味；加入適量紅糖和生抽調味；
3。炒好的調料加入排骨中，拌勻醃製數小時（至少1小時以上哈，有時間最好多醃一會兒，我通常做這類菜都會提前一天醃好，放冰箱呆一夜第二天再蒸）；
4。土豆去皮切小塊兒，放碗底（看您排骨的分量和醃排骨的調料的分量以及土豆的分量，如果有需要可以用少許鹽或者生抽，糖先把土豆拌一拌；但是如果醃排骨的醬汁本身就比較多或者土豆分量比較少就不用了，你們懂我意思的話，靈活掌握就行）；
5。將醃過的排骨碼在土豆上面，用高壓鍋或者普通蒸鍋蒸至土豆軟糯排骨熟透即可（這個時間不太一定，材料的分量多少，土豆個頭大小品種不同以及個人口感不同都有差，如果用普通鍋，蒸40分鐘左右的時候可以開啟鍋蓋嚐嚐看或者用筷子戳一下看土豆有沒有達到喜歡的口感再靈活調整時間），我是用的電壓力鍋來蒸，這樣比較不佔地方；蒸好之後撒上蔥花兒點綴即可。
瘦肉炒韭菜花
材料：韭菜花150克、豬肉100克、胡蘿蔔半根色拉油適量、食鹽5克、醬油1小勺、澱粉1勺、胡椒粉適量、
做法：
1、準備好所有材料，韭菜花切4－5cm左右的長度，瘦肉切絲或者片都行，胡蘿蔔切絲
2、豬瘦肉用鹽（不需要完全入味，後面還需要加醬油），胡椒粉醃製均勻後，加入一勺澱粉抓，如果太粘了適當加點水，然後放一小勺油封油
3、鍋裡熱油，放入瘦肉炒至變色，加入醬油一小勺上色，然後裝起洗乾淨鍋，熱油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡蘿蔔和瘦肉同炒十秒左右即可！整個過程都是大火
腐竹燜魚塊
材料：魚塊；花椰菜；腐竹；萵筍；蒜；蔥；小紅辣椒（可不放）；辣椒醬（可不放）；醬油；
做法
1。支竹用溫水泡發待用；花椰菜洗淨，掰成小朵；蒜切碎，小紅辣椒切小段；鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蒜和小紅辣椒爆香； 放入花椰菜；放入支竹；
2。快速翻炒幾下，放入魚身；待魚肉略微變色，加入1大勺辣椒醬；翻炒至均勻著色，加入一大勺醬油； 炒勻，加水沒過食材2/3處； 大火燒開，轉小火燉半小時左右，加入萵筍片； 繼續小火煨至湯汁漸收，即可關火。
牛肉炒烏冬麵
【準備原料】烏冬麵、牛裡脊、洋蔥、芹菜、紅椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、黑椒醬、黑胡椒粒、生粉
【製作過程】1、芹菜切成段，再把洋蔥和紅椒切絲備用。
2、牛肉切成粗條，放生抽、蠔油、生粉、食用油抓勻醃製15分鐘。
3、調醬汁，生抽、老抽、半勺黑椒醬加一點水調勻備用。
4、鍋內放水燒開，放烏冬麵煮1分鐘撈出過涼水。
5、重新起鍋倒油，放牛肉炒至變色。
6、接著放烏冬麵、紅椒、洋蔥翻炒一會。
7、倒入調好的醬汁，再撒一些黑胡椒粒，快速翻炒均勻。
8、最後放芹菜炒勻出鍋裝盤即可食用。
蝦油拌義大利麵
【準備原料】鮮蝦、義大利麵、口蘑、大蒜、香蔥、芹菜、鹽、生抽、胡椒粉、黑胡椒粒、白糖
【製作過程】1、大蒜切薄片，一份多一份少，再把口蘑切片，接著把小蔥切段備用。
2、再把芹菜切碎備用。
3、接著把蝦去掉蝦線、蝦頭去掉蝦包、剪去蝦鬚，剝殼備用。
4、熱鍋熱油，多放一點油，放蝦頭蝦殼、蔥段和多的一份大蒜中小火炸幹。
5、再過濾掉料渣，夾掉蔥段，蝦頭蝦殼撒椒鹽食用。
6、另起鍋把義大利麵煮熟撈出，放一點油拌勻。
7、重新起鍋燒熱，放入適量蝦油，先放口蘑和剩下的大蒜炒熟，炒香，接著放蝦仁兩面各煎40秒。
8、再放入義大利麵，滴一些生抽，撒點白糖、適量鹽和黑胡椒拌勻。
9、最後放芹菜、再放半勺蝦油拌勻即可出鍋裝盤食用。
糖醋帶魚
所需材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、蜂蜜2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1。將帶魚提前解凍，去頭尾，去內臟，刀切成段，將魚腹內一層黑膜去除乾淨，那個黑膜比較腥，一定要去除乾淨，洗淨。
2。將帶魚兩面，各劃三刀，這樣便於入味，將蔥切段、薑切片、大蒜拍裂。
3。鍋加油燒熱，下入帶魚炸至兩面表面金黃，撈出控油，如果油量少，帶魚分兩次炸。
4。將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥薑蒜炒香。
5。下入帶魚，淋入料酒、米醋、加入1碗熱水，加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、蜂蜜，大火燒開，轉小火，將帶魚燒製入味（期間，將帶魚翻一次面）。
6。待剩少許湯汁時，關火，將帶魚盛出，撿去蔥薑蒜，將剩下的湯汁，淋在帶魚上，撒上香菜段即可。
乾煸紅燒肉
食材：五花肉5000克洗淨改刀成大塊，下入水中（水中加八角、花椒、蔥姜、鹽，另添糖色40克上底色）小火煮30分鐘至熟透，撈出改刀成小塊備用。
做法：
1、炒鍋滑透，下入五花肉塊400克小火煸幹水分，待肉塊表面變得焦黃時盛出，將鍋中的餘油倒出，僅留25克備用。
2、將油燒至五成熱，下入郫縣豆瓣碎30克小火炒出紅油，打去渣滓（否則炒好的五花肉上會有許多碎渣，影響賣相），在油中下入青花椒10克、幹辣椒40克、薑絲30克爆香，放入五花肉塊及蔥白段20克煸炒1分鐘，加入清水40克、糖5克繼續煸炒2分鐘，待水分全乾、肉塊棕紅，起鍋瀝油盛入碗中，點綴香菜5克即可上桌。
咖哩牛肉
材料：牛肉、土豆1個、胡蘿蔔2根、元蔥1個、黃油20克、椰漿300克、黃咖哩粉3大勺、蒜姜過量、鹽1小勺、水1杯
做法：
1、黃油炒香蒜末薑末，參加牛肉炒變色
2、參加洋蔥略炒、再順次參加胡蘿蔔、土豆翻炒。參加黃咖哩粉炒勻
3、最初加椰漿和水，熬煮到湯濃軟爛，最後加鹽
茄汁虎皮蛋
材料：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精；
做法
1。先煮好鵪鶉蛋，撈出後過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然後快速顛動盆子。
2。然後就是這個情況，蛋殼一撕就下來了，非常光滑，兩秒剝一個的節奏。將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。
3。撈出放廚紙巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。撈出去皮，剁碎。熱鍋入油，炒香蒜末。
4。加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均勻。再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋。
榨菜肉絲
用料：豬瘦肉200g，榨菜150g，或蘿蔔1/4根，小香蔥3、5克鹽1/4小勺，料酒1小勺，澱粉1小勺，清水1大勺，食用油1大勺，粗辣椒粉1小勺。
做法：
1、豬肉線切片，再成切絲，不要太細，太細容易炒碎，入口口感也不實在。
2、加入鹽、料酒、澱粉和清水。
3、下手抓勻上漿，醃製20到30分鐘。
4、榨菜切成絲，用清水洗淨並浸泡醃製20到30分鐘。
5、泡過的榨菜絲再次沖洗乾淨，並擠幹水分備用。
6、胡蘿蔔切成絲，小香蔥切成段。
7、起炒鍋，熱鍋涼油爆炒胡蘿蔔絲，至軟。
8、加入豬肉絲，繼續大火爆炒至肉絲變色。
9、加入榨菜絲，煸炒均勻。
10、加入辣椒粉；煸炒均勻。
11、最後加入香蔥段，煸炒均勻，即可。
西紅柿牛腩土豆
材料：牛腩，西紅柿，土豆，料酒，蔥段，薑片，花椒粉，鹽
做法
1。牛腩大塊飛水，然後切成小塊放鍋裡，加上料酒、蔥段、薑片、胡椒粉
2。西紅柿洗淨後切成塊放進去
3。填湯沒過原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個小時
4。放入切成塊的土豆
5。再燉至土豆熟爛，加鹽調味即可
胡蘿蔔肉餅
食材：豬肉餡250克、胡蘿蔔200克、雞蛋清1個、料酒1湯匙（15ml）、蔥花5克、薑末15克、澱粉3湯匙（45ml）、鹽適量、黑胡椒粉
做法：
1、胡蘿蔔切成細末，加入少許（約半茶匙3克）的鹽抓勻，醃製10分鐘，潷出滲出的水份。
2、將醃好的胡蘿蔔絲和肉餡、雞蛋清、料酒、蔥花、薑末、澱粉、1茶匙（5ml）鹽、黑胡椒粉、雞精拌勻，沿著同一個方向攪拌使肉餡變粘稠，將拌好的肉餡擠成肉丸，再按扁。
3、燒熱平底鍋，放入少許的油，油燒到5成熱時，放入肉餅，用小火煎至兩面金黃即可，每一面約煎5分鐘，注意要適度地翻面。
清炒地瓜葉
食材：地瓜葉、植物油、鹽、生薑、蔬果調味粉
做法：
1、精選地瓜嫩葉洗淨，生薑切碎備用；
2、炒鍋下水燒開下2匙油，把洗淨的地瓜葉倒入鍋中焯勻的地瓜葉撈起；
3、炒鍋下油，放入薑末炒香加入地瓜葉翻炒；
4、加鹽蔬果粉調味，撒入少許清水炒勻裝盤即可。
鮮甜花甲豆腐煲
材料：花甲1。5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、薑絲適量、蔥花適量
做法：
1、布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。
2、煲中燒熱少許油，加入蔥段及薑絲爆香。
3、將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水（以剛好覆蓋材料為準）。
4、待水煮滾後，將豆腐方塊加入湯中。
5、滾起後，加入花甲煮至開口。
6、加少許鹽調味，吃前撒上蔥花即可。
幹炸帶魚
所需材料：帶魚500克、油鹽適量、姜幾片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、澱粉3湯匙
做法：
1。將帶魚段放在冷水中解凍（我買的是冰凍的帶魚段），將帶魚剪去頭尾，摘去內臟，魚腹內的一層黑膜一定要去除掉，那個特別腥，將帶魚段沖洗乾淨
2。將鹽、薑片、胡椒粉、十三香放在魚段內，攪拌均勻，醃製15分鐘
3。將澱粉放在盤內，將帶魚段均勻的沾上一層澱粉，帶魚段都裹好澱粉後，放在盤內，不要疊加在一起，靜置10分鐘，使澱粉回潮，都黏在帶魚段上，炸時不會掉粉，脫落
4。鍋加油燒至6-7成熱，先放入一條，馬上週圍起密集的小泡，油溫就可以了，將帶魚段逐條下入，如果油量少，分兩批炸，不要一次性放入，將魚段炸至定型，將帶魚撈出，
5。升高油溫至7-8成熱，下入帶魚段復炸，將帶魚段炸至外皮金黃、酥脆，撈出控油，裝盤即可。
蒜蓉蒸扇貝
做法1。先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜物沖洗乾淨。再用一把鋒利的尖刀伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼
2。去除扇貝的內臟（就是那團黑乎乎的東西），把裙邊用刷子刷乾淨，再徹底洗淨後備用
3。紅椒香菜切碎
4。小火炒蒜末
5。放入蒸鍋，蒸10分鐘
蓮藕炒韭菜
材料：蓮藕一節、韭菜1把、小紅椒3顆、食鹽1勺
做法
1、小紅椒洗乾淨後切斜刀，韭菜清洗乾淨後切段，蓮藕去皮後切條鍋清水後瀝乾待用
2、在鍋裡倒入適量的花生油，開小火燒熱，倒入小紅椒爆香
3、把蓮藕調到進去中火翻炒2分鐘
4、放入半勺食鹽，翻炒均勻
5、把韭菜倒進去翻炒軟
6、放入半勺雞精和半勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
玉米燒排骨
做法：1、排骨洗淨，玉米洗淨切成小塊，蔥薑蒜切片備用。
2、鍋中加水，倒入料酒，排骨冷水下鍋，焯出血水。
3、熱鍋放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入蔥薑蒜煸炒。
4、倒入清水，大火燒開，放入鹽、生抽、蠔油、少許醬油調色，倒入玉米，小火悶煮30分鐘。
5、燉至湯汁少許，大火收汁，出鍋撒入蔥花即可觀點。
蘑菇雞丁
食材：雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露
做法：
1、蘑菇洗淨後捏幹水份，切成丁，備用；
2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻醃製15分鐘；
3、先炒雞丁，雞丁出香味變色後放入蘑菇丁翻炒；
4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可。