相信有在農村生活過的人，都或多或少的有了解過種蒜的一些常識，它告訴人們如何種植大蒜，大蒜的產量才能高，其中也是非常的有道理，記得小時候，家裡的老人就帶我一起種植過大蒜，現在仍然記憶猶新。在我麼的日常生活中離不開大蒜，大蒜有很好的殺菌作用，在我國的美食領域有很高的地位，對於一些吃貨來說，大蒜一點都不會陌生。

市面上賣的大蒜蒜皮看起來白白淨淨的很乾淨，這樣的蒜讓人吃起來總是覺得沒有安全感。記得原來姥爺家種的大蒜，皮都是紫紫的，還有的是白色的，但都沾著些泥土，不像外邊買的蒜皮兒這麼幹淨，像是泡了藥水一般，而且一點蒜味兒都沒有，不辣也不香。自己家種的蒜可就不一樣了，老爺說種蒜的時候要注意“種蒜不出九，出九長獨頭”。意思是說種大蒜要掌握好時間，大蒜都是冬天種的，不能出了九種，全國人民都知道數九歌，數著九過時記得及時種大蒜就可以了，不要出九了再種，那樣長出來的蒜就是獨頭蒜了。獨頭蒜就是一頭大蒜裡邊只長一個瓣，長得圓圓的大大的，但是吃起來超級辣，辣的過癮。可能是大多數人都接受不了這個辣味，所以都在出九之前就把蒜種上了，免得長的都是特別辣的獨頭蒜。

我們再來說說“種蒜不出九，出九長獨頭”是什麼意思呢？有人說是9月，有人說是冬至過後的數九日子。從我們平時對大蒜的種植時間來說，一般都是9~10月，顯然陽曆9月是不合適的。那麼，冬至過後的數九呢？“一九二九，寒冷常有；三九四九，凍死豬狗”，九九八十一天，九九結束之前種植大蒜比較好。”這個跨度大，時間範圍廣，顯然也有些不合適，誰沒事天天去數九玩？而農曆九月呢，不出九，即農曆九月三十日之前，比如今年九月三十日是陽曆10月28日，這個時間，我覺得是比較吻合的。大家認為呢？

所以，這句老話的意思是在提醒我們，播種大蒜就要在適宜的節氣播種，可以儘量提前，但是不宜過晚，尤其是不能在春天來了之後播種。這樣會因為天氣過於炎熱而不能正常生長，從而蒜瓣就開始休眠了，自然就容易長出獨頭的大蒜。