炒花菜時，有人先過油，有人直接炒，都不對！這才是正確家常做法

花菜怎麼炒又脆又入味？先焯水還是先油炸？牢記3點，脆嫩又入味。現在又到吃花菜的季節了。花菜是很好的一種食材，花菜的營養價值很高，花菜含有很多的VC，比大白菜還高4倍。冬天是花菜大量上市的季節。那麼如何炒出又脆又入味好吃的花菜呢？只需牢記這2點就行。下面我來分享詳細的做法。

素炒有機花菜的做法

食材：有機花菜400克，蒜苗3根，紅辣椒2個

做法：

步驟一、先將有機花菜用刀切成小塊，放清水裡加入實驗浸泡5分鐘，再用清水洗淨裝入盤中備用。

步驟二、把蒜苗用清水洗淨，切成小段備用。大蒜拍扁去皮，紅辣椒用清水洗淨，去掉辣椒籽，切成小段備用。

步驟三、鍋裡倒入半鍋清水煮開，加入少量的食鹽，把洗淨的花菜放入開水裡，焯水1分鐘左右撈出來，放入冷水裡浸泡1分鐘撈出備用。

步驟四、鍋裡倒入食油，油7成熱，加入紅辣椒和大蒜炒出香味。

步驟五、大蒜炒出香味後，下入焯水好的有機花菜，大火翻炒幾下，加適量的食鹽，醬油，大火翻炒均勻，加入蒜苗炒幾下就可以出鍋裝盤了。

這道營養美味的清炒有機花菜就做好了。

花菜怎麼炒又脆又入味？

1、想要炒出又脆又入味的花菜，必須要選擇這種有機花菜，有機花菜長的比較鬆散，價格比較貴，有機花菜口感比較脆爽而且容易入油鹽。

2、炒花菜前，必須用開水把有機花菜焯水1分鐘撈出來，再放入冷水裡浸泡，這樣在炒花菜，就可以炒出又脆又入味的花菜了，而且花菜經過焯水後，花菜受熱均勻，再炒起來就可以很快就熟了。

總結

花菜先用鹽水浸泡幾分鐘，可以去除花菜裡的小蟲子。把洗淨的花菜用開水焯水後，放入冷水浸泡，再炒就可以炒出有脆又入味的花菜了。花菜經過開水焯水後，還能去除花菜裡的殘留的有害物質，這樣炒著吃也比較放心。喜歡吃肉的朋友，可以用花菜和豬肉或是臘腸一起炒，會非常好吃哦。我是

@湖北人燕子

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