豬蹄是中國人都比較愛吃的一道美食，不僅是它的味道鮮美，口感爽滑，軟糯有彈性，還在於它有很好的食補作用。特別是對於女性朋友來說更有養顏美容，改善面板的效果。今天就來給大家分享一道花生燜豬蹄的美味做法，希望大家喜歡哦。

新鮮的豬蹄買回來後清洗乾淨，斬成大小合適的塊備用。花生裝入碗中，加入清水浸泡20分鐘。鍋中加清水，加入薑片，蔥段，將豬蹄涼水下鍋。倒入少許的料酒，加入少許的花椒。

大火燒開後打去浮沫。

水燒開5分鐘後，撈出豬蹄瀝乾水分。鍋中下油燒熱，將豬蹄倒入鍋中，煸炒2到3分鐘，煸炒出多餘的油後，撈出豬蹄控油。鍋中留油，下薑片，蒜瓣炒出香味。下花椒爆香，投入八角，桂皮，三奈各2克，小火炒出香味。加入豆瓣5克，黃豆醬3克，炒香炒出紅油。

將豬蹄重新回鍋。翻炒均勻。加入半勺料酒，快速翻炒。

加入適量的清水，鍋中滴入少許的陳醋，用勺子推勻就可以了。

醋的酸性物質可以讓骨頭更快的軟爛，縮短烹飪時間。蓋上鍋蓋，大火燒開。水開後加入已經泡好的花生，蓋上鍋蓋，先大火燒開10分鐘，再轉中小火燒30分鐘，燒至湯汁粘稠時，調入適量的白糖，鹽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻。大火收汁。淋入少許的鍋邊醋，少許花椒油，香油，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。

裝好盤的豬蹄撒上蔥花，美味即成。

怎麼樣，看著都要流口水了吧，趕緊抽空給家人露一手吧，哈哈