作者：小猴子的美食日記

餅乾的種類有很多，要問做起來最簡單的餅乾是哪款？那肯定非薄脆餅乾莫屬，不用打發，也沒有複雜的操作手法，只需攪一攪，就能輕鬆做出香脆可口的餅乾來， 簡單到有手就能做，因此很適合烘焙新手學做。

那今天就把這款薄脆餅乾的做法分享給各位，會分享出三種口味做法，老少皆宜，因為不含新增劑，所以它是一款好吃又健康的小餅乾。個人覺得比黃油餅乾要好吃得多，因為相比較之下，它口感更脆，如果你喜歡偏脆一點的餅乾，那麼這款薄脆餅乾絕對不容錯過。

【薄脆餅乾】

所需材料：低筋麵粉50克、全蛋液100克、玉米油20克、糖粉25克、熟的黑芝麻6克

溫馨提示：操作步驟中，會教你們如何換算製作成其它口味

1、把全蛋液、玉米油、糖粉倒入碗內，攪拌均勻

2、然後再把低筋麵粉過篩進來，繼續攪拌均勻。低筋麵粉不可以用其它麵粉替代

3、攪拌均勻後，倒入黑芝麻，繼續混勻，沒有黑芝麻也可以用杏仁片替代。此時烤箱預熱165度上下火

4、裝入裱花袋，擠入模具中，只需要擠入薄薄的一層即可，不要擠太厚，這樣做出來會不脆。溫馨提示，我今天用的是20連小圓模具，大家制作的時候可以參考下

5、想要做成抹茶或者可可味的話，就在原味配方的基礎上，減去2克低筋麵粉，再加入2克抹茶粉或者可可粉即可

6、最後送入預熱好的烤箱中層，熱風模式，上下火135度烤20分鐘即可

7、成品，不用打發，簡單幾步就能搞定的薄脆餅乾，香香脆脆太好吃了

小貼士：

1、沒有模具的小夥伴也可以直接擠在油紙上，擠出硬幣大小即可

2、初次製作的小夥伴，餅乾在烘烤時建議在一旁觀察，因為不同烤箱溫差不同，避免出現烤糊的狀況