今年入秋急轉直下的氣溫讓很多人都感受到了寒冷的刻薄，其實在古代過冬可一直是個大課題，只是隨著科學技術的進步，寒冷對人們的影響日漸減少，即使在冬季天寒地凍的北方也是這樣。而我們的鄰居朝鮮卻一直神神秘秘的，總讓人有種想一探當地人如何過冬的衝動，特別是北方冬天的天氣斷絕了蔬菜自然環境下生長的可能，不知道他們冬天都吃些什麼？

前段時間，半島的泡菜話題還挺火的，其實它就是北方人對抗冬季百草凋敝的辦法。在古時，完全靠天吃飯，冬天的確種不出人們必須攝取的蔬菜，而即便是天寒容易儲存食材，容易腐壞的蔬菜也絕不可能供應整個冬季，所以人們才想出了醃製的辦法，由於困境相似，這種飲食習慣才順理成章地傳入朝鮮。

雖說現代科技極大的豐富了人們生活，但朝鮮族人冬天吃泡菜乃至全年吃泡菜的習慣卻被保留了下來，要知道南邊甚至冰箱都可以拿來存放泡菜，小編大前年冬季遊朝鮮時刻意問了導遊，也得到了當地人冬天同樣喜歡吃泡菜的答案，雖然泡菜可以算作他們的日常配菜，不過導遊小姐姐說，到了冬天，人們對它的痴迷幾近瘋狂，每家每戶入冬之前都會大張旗鼓醃製泡菜。

除了泡菜外，當地人在冬天還喜歡吃冷麵，這貌似與我們的健康觀念有所不同，不過朝鮮的確是這樣，他們本就對冷拼一類的菜品情有獨鍾，記得那次冬天的行程中也依舊安排了玉流館吃平壤冷麵的專案，說實在我實在有些吃不下去，但只見外面的隊伍越來越長，甚至比我上上次夏天去時人還多，看來導遊所言非虛。

不過有冷食，總的來點熱菜，在冬天當地的烤紅薯賣得也不錯，紅薯容易種植，冬季正是收穫季節，成本相對便宜，可以說是冬季禦寒食物的不二之選，甚至還可當作暖寶寶，味道也是絕佳，導遊闡述當地人冬季喜食烤紅薯的原因時和我猜想也完全一致，看來人類的味蕾還是相通的，不知你的家鄉有沒有什麼特別的冬季美食呢？