這道菜脂肪豐富，並含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質，便於人體消化，是一道秋季進補的佳品，秋天吃它來“貼秋膘”最合適不過了。

做這道粉蒸肉所需要的食材有：五花肉、土豆、糯米粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉

烹飪步驟：

步驟1，將五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。

步驟2，切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3。4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）。

步驟3，醃製好的肉片加入糯米粉拌勻。

步驟4，土豆去皮洗淨切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆。

步驟5，放步驟3裡處理好的五花肉，入鍋蒸。

步驟6，大火至水開後，轉中小火蒸30分鐘左右，裝盤撒上蔥花即可。

小編提醒：做粉蒸肉要選擇肥瘦相間的五花瘦，這樣吃起來才好吃，選擇太瘦的肉吃起來很柴，口感不好。另外，做粉蒸肉時，肉片要儘量切得薄一點才好吃。做粉蒸肉可以根據個人喜好選擇糯米粉、地瓜粉或者普通麵粉都可以用。

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