過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃!吃!吃!吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別:一分土地也不能丟,誰知道上面會長出什麼好吃!正是中國對於吃的熱衷,中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、風味相近,知名度較高,併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博,各地的物產、飲食習慣和烹調方法,都有很大的差異。每提到中國的菜,八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小編願意化作中華飲食的傳承者,帶你重拾故里魂!一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧!
青椒臘肉
材料:臘腸 2根、臘肉 1條、紅椒 1個、青椒 2個、蒜、鹽 、生抽
做法:
1、臘腸切片,青紅椒切塊備用
2、鍋中放油,爆香蒜頭,將臘腸、臘肉入鍋炒至透亮,隨後放入青紅椒煸炒,加鹽、生抽調味
3、炒至青紅椒斷生即可盛出
酸辣土豆絲
食材:土豆2個、青紅椒2個、食鹽1小匙、醋、姜、蒜、花椒、幹辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙
做法:
1。將土豆片切絲
2。用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
3。蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
4。鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出
5。撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
6。加入土豆絲,煸炒約2分鐘後,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
7。放入青紅椒翻炒均勻
8。最後加蔥花、適量鹽、糖、調味即可
魔芋啤酒鴨
食材半片鴨1只,魔芋200g,啤酒1聽,生抽3湯匙,白糖2茶匙,鹽1茶匙,料酒1湯匙,雞精1小勺,姜4片,蒜3瓣,八角1個,花椒6粒,紅辣椒3根
做法
1。將鴨子剁成小塊,用生抽,料酒,姜和鹽醃半個小時,蒜隨意切小塊,紅辣椒切塊
2。鍋裡油燒熱,下花椒,八角,紅辣椒和薑片,出香味之後,立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色
3。放入白糖,下魔芋翻炒,倒入啤酒
4。中火燜半個小時之後,加少許雞精,大火收汁,出鍋即可
爆炒蒜黃
食材:蒜黃300克、黑木耳100克、鹽1茶匙、青椒1個、蠔油2茶匙
做法
1、蒜黃切掉根部再切段,黑木耳提前用水泡發2個小時後洗乾淨,青椒切成滾刀塊
2、熱鍋熱油,倒入青椒保持半分鐘
3、再倒入蒜黃和很木耳,快速顛勺翻炒
4、加入蠔油、鹽、雞精開大火翻炒至蒜黃髮軟微微出汁即可關火