深受大家熱捧的芝士酸奶夾，今天來啦！ 外層蛋糕是舒芙蕾口感的軟綿蛋糕，那種巨軟的口感也太好吃了，包裹著芝士乳酪夾心，真的是神仙搭配呀！

By petrus柏翠電器 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 2個

玉米油 20g

牛奶 20g

低筋麵粉 35g

細砂糖 68g

檸檬汁 20g

淡奶油 60g

奶油乳酪 120g

奶粉 適量

巧克力豆 適量

做法步驟

1、玉米油、牛奶、蛋黃放在打蛋盆裡。

2、攪拌至完全乳化。

3、篩入低筋麵粉。

4、劃Z字攪拌至無干粉顆粒。

5、蛋清加檸檬汁。

6、分三次加細砂糖，打發至小彎勾狀。

7、取1/3蛋白霜放至蛋黃糊中翻拌均勻。

8、倒回蛋白霜中。

9、繼續翻拌均勻。

10、裝入裱花袋，用大號圓形裱花嘴在鋪了油紙的烤盤上，擠出6個圓形。

11、送入預熱好的烤箱，170度烤13分鐘左右，取出晾涼備用。

12、製作酸奶油，淡奶油+檸檬汁攪打均勻。

13、奶油乳酪隔水攪打至順滑無顆粒，加砂糖繼續攪打。

14、酸奶油+奶油乳酪攪拌均勻，裝裱花袋擠在烤好的蛋糕片上。

15、用刮刀抹勻，喜歡吃甜的寶貝可以多擠一點。

16、表面篩上奶粉，放幾粒巧克力豆做裝飾。

小貼士

1、烤溫烤時僅供參考； 2、可以撒一些果仁在表面更好吃； 3、文章出自@非兒。

雞蛋的營養功效

1。健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2。保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3。防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4。預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5。延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6。美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，面板也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護面板美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1。 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2。 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3。 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4。 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5。 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6。 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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