對於經常做飯的朋友，每次買肉都至少一兩斤甚至更多，一次吃不完，就會放在冰箱裡，等下次在用的時候拿出來化凍！

通常化凍的方法都是放到水裡泡，但這麼做沒有一個恆定的時間，時間短了，肉還是硬邦邦的；時間長了，肉軟塌塌的也不好切，那應該怎麼做呢？

今天我們來分享一下這個小技巧。

首先，我們買回來的肉不能直接放到冰箱冷凍。我哦們應先清洗幾遍肉，然後切成5釐米左右的小塊，放入保鮮袋中，這樣做再拿出來的時候方便，也不會串味。

其次，解凍肉最好的辦法把肉從冷凍層拿出來放到保鮮層去化凍，這樣肉質鮮嫩口感好，缺點是費時間！更快的辦法是把凍肉到涼水中，水要沒過肉。然後往水裡加入2-3勺的食鹽，然後再加入少許的白醋，這樣攪拌均勻，不出20分鐘，肉塊絕對會溶解的。

其實這個原理也很簡單，食鹽可以加速肉中冰塊的溶解，而且還有消毒殺菌的作用；而白醋可以加快溶解肉中的纖維組織，加快肉中冰塊的融化。不僅如此，加入白醋還可以去除肉的腥味，效果很明顯。

最後，其實現在很多微波爐有解凍功能，這個是最快的，但對肉的營養破壞也比較嚴重，如果不是著急食用，不建議用這種方法。

總結一下：買回的肉用冷水清洗兩遍，分解成小塊裝入保鮮袋密封，吃的時候用冷水浸泡，加適量的鹽和白醋快速解凍，肉質和新鮮的一樣鮮嫩，這小技巧你學會了嗎？

對於解凍肉，你還有什麼妙招來解決！