雞蛋和米飯這兩種食材大家一定都再熟悉不過了。雞蛋的營養豐富是大家都知道的，裡面含有很多我們人體所需要的元素，尤其是給還在發育的小朋友來吃，能促進骨骼的生長。而米飯大家就更熟悉了，可以說是家家都有的食物，也是大家最常吃的一種主食。

如果說把這兩種食材結合在一起，大家最先想到的就是蛋炒飯了。其實還有一種做法，味道好顏值又高，這就是蛋包飯。相信很多喜歡美食的朋友已經都品嚐過了，這是一種和壽司有點相像的食物，的確它的起源確實也是來自於日本。它是用蛋皮來裹著米飯，雖然還是這兩種食材，但是口感卻完全不一樣，鮮香又細膩。這種食物一般只有在一些料理店才能吃到，很少有人會自己在家嘗試。今天小編就把它的做法分享給大家，感興趣的小夥伴不要錯過了。

【菜名】：雞蛋餅包飯

【準備食材】：雞蛋2個、剩飯1碗、玉米粒30克、香菇3個、豆角1把、生抽2勺、鹽半勺

【烹飪方法】：

1、 將上面所需要的食材全部準備好。把玉米粒剝下來，胡蘿蔔去掉外皮清洗乾淨，將其切成丁狀。香菇和豆角清洗乾淨，鍋中倒入適量的清水，燒開之後分別把兩種食材放進去焯一下，然後切成小顆粒狀。切好之後先放在一旁備用。

2、 鍋里加入適量的植物油，燒熱之後把玉米、胡蘿蔔、豆角和香菇放進去一起翻炒，這個時間大概需要一分鐘。

3、 把剩下的米飯倒進去翻炒，直至米飯變軟，加入生抽和鹽繼續翻炒均勻。

4、 在菜板上鋪上一層保鮮膜，把炒好的米飯放進去，用手將它整成長方形，靜置十分鐘等待它定型。

5、 準備好的雞蛋磕進碗裡，打散之後倒入鍋中煎至凝固之後翻到另一面，呈黃色之後取出來。

6、 把定型好的米飯放在煎好的蛋餅上包起來，然後將它切成小塊就可以食用了，淋上一些番茄醬味道會更好。這樣一款好看又好吃的蛋包飯就做好了，作為早餐給孩子吃也是不錯的選擇。

【烹飪小貼士】：

1、 最好用剩下的米飯來做，這種米飯更加容易定型，也更容易入味。

2、 蛋皮要用文火來煎，確保是整張煎好，這樣才可以把米飯包起來，這一步還是很重要的。