一到秋冬天，街頭上炒板栗就上市了，軟糯可口，回味甘甜，不僅孩子們愛吃，也是大人們喜歡的零食。

板栗有“乾果之王”的美稱，脂肪含量非常低的堅果，營養價值確很高。板粟這樣弄很好吃，快學起來吧~

板粟燜飯

原料:

大米2杯、板粟1飯碗、五花肉適量、幹香菇8朵、香蔥2棵、胡蘿蔔0。5根、廣式香腸1。5根、乾貝10顆、高鈣蝦皮2匙、生抽1匙、魚露1匙、鹽少許、雞精適量、豬油1匙。

做法步驟:

1。 五花肉切薄片，泡發好的幹香菇切條，香蔥切末，胡蘿蔔切丁，廣式香腸切片，乾貝清洗浸泡後撕開，再準備些高鈣蝦皮。

2。 板粟去皮備用。

3。 鍋中放少許豬油，下五花肉片炒出多餘的油。

4。 倒入香菇、蔥白、乾貝和1小把蝦皮（我用的無鹽蝦皮）先炒香出味。

5。 下香腸翻炒片刻。

6。 下胡蘿蔔丁翻炒均勻。

7。 下淘洗好的米飯翻炒均勻。

8。 加1匙生抽，1匙魚露，少許食鹽和雞精，多翻炒一會，把水份炒幹才香。

9。 炒至看不到水份。

10。 盛起放入電飯煲中，攤平。

11。 加泡髮香菇的水與米齊平，略比平時煮飯用的水量少些。

12。 普通煮飯檔，煮好撕上香蔥攪拌均勻即可，如有蔥頭油，再加點蔥頭油攪拌更香！

責編：楊芮

編審：劉瑩

【來源：掌上春城】

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