已經進入到一年中最熱的季節了，在季節變化的時候，飲食上也是需要改變的。所以吃貨們要順勢地調整飲食，這樣能為舒適地度過暑假來打下基礎，各種開胃下飯的菜就可以搞起來了，哪怕是廚藝一般，也可以學會。今天要推薦的食材就是秋葵，被稱作是“蔬菜之王”，有著很高的經濟價值和營養價值，因此一直備受歡迎。

秋葵含有豐富的營養，可以保護面板，幫助消化，清理腸胃等，另外還含有豐富的蛋白質，維生素，以及鈣，鐵等各種微量元素。秋葵不僅可以食用，還有一定的藥用價值。想要秋葵烹飪的很下飯，那肯定要和肉末搭配起來，再搭配好調料汁，一盤高階的下飯菜就做出來了，做法並沒有想的複雜。

菜品：秋葵釀肉

配料：豬肉，秋葵，鵪鶉蛋，香菇，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，澱粉，黑胡椒粉

烹飪步驟：

1、先將主要的食材都備齊，秋葵要選擇優質新鮮的買，買回來的秋葵清洗乾淨，再擺盤瀝水備用。豬肉可以是全瘦肉，也可以有一點肥肉，這個要看個人的口味。豬肉切成小丁之後清洗乾淨，另外香菇洗乾淨之後也是切成小丁，分別將食材放在不同的容器裡面。

2、接著是準備好料理機，將切好的豬肉塊放進去，啟動後攪拌成肉末，這樣會更加方便，要是沒有料理機的話，就直接剁成肉末。

3、接著還要將香菇丁放進料理機，還是攪拌成碎。

4、將攪拌碎的香菇和肉末加在一個大碗裡面，因為要醃製一下。所以根據個人的口味新增適量的料酒，生抽，老抽，鹽，糖和鵪鶉飯。全部加好之後直接拌勻。調味料加多少不是固定的，還要看食材的多少，其次就是個人的口味。

5、將洗淨後的秋葵切開，再將裡面的籽和筋絡去掉，這樣秋葵就處理好了。

6、取出來的秋葵籽可以用來拌肉餡兒。

7、接著是將拌好的肉餡兒塞在秋葵裡面，每一個秋葵裡面都要塞入適量的肉餡兒。

8、最後就是將食材放入蒸箱裡面，蒸箱要設定合適的時間和溫度，蒸出來的味道會更加鮮美，也會更加的原汁原味。

9、鍋里加入適量的油，生抽，老抽，小碗清水，燒開後加入水澱粉來勾芡。

10、等到秋葵蒸好之後取出來，勾芡後的調料汁澆在秋葵上面，儘量是均勻一點，這樣食材可以更好地入味。

11、最後還要撒上一些蔥花，再淋上一些熱油，這樣蔥香味馬上就出來了，一道美味的菜就可以開吃了，實在是太鮮美了。

烹飪貼士：

1、要是喜歡吃辣的話，還可以加一些辣椒。

2、在給秋葵塞肉的時候，可以給手上抹上一點油，這樣肉餡兒就不會粘在手上了。

3、蒸箱的用法很重要，要看自己蒸箱的“脾氣”來設定，這樣蒸出來的菜味道更加鮮美。