今天大雪了，天氣變得是越來越冷了，大家的胃口也變得好起來了，那胃口好了，吃什麼東西都覺得香。大多數北方地方都已經下了雪，看著雪景，吃著開胃又下飯的家常菜，想想都是一件很享受的事！今天小編就和大家分享幾道北方人冬天最常吃的家常菜，看看有沒有讓人心動的呢？

第一道：蘿蔔羊肉湯

大家都知道“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天了，白蘿蔔和羊肉是最完美的搭配，蘿蔔軟爛，清香味淡，羊肉沒有羶味，肉質細膩，吃上一碗，全身都暖乎乎的！

所需食材：羊肉、白蘿蔔、生薑、大蔥、香菜、枸杞、料酒、花椒、鹽

具體做法：1、白蘿蔔去皮洗乾淨切成塊，羊肉沖洗一下切塊，生薑洗淨切成片，大蔥洗淨切段，香菜洗淨切段備用。

2、鍋中倒水，羊肉冷水下鍋，放入適量的料酒、薑片、花椒煮開，水開後，撇去血沫，撈出洗乾淨。

3、鍋中放點油，下入羊肉、大蔥、薑片煸炒一下，炒出香味，再加入適量的水燒開。

4、燒開後放入湯鍋中，蓋上蓋子燉30分鐘，30分鐘後把蘿蔔、枸杞放入鍋中，加入適量的鹽，再燉10分鐘。

5、時間到，撒點香菜即可出鍋食用。

第二道：醋溜白菜

白菜，在北方的冬天，是吃的最多的蔬菜之一，吃起來的口感脆嫩爽口，醋溜過的白菜，不僅開胃，還下飯，怎麼吃都不膩！

所需食材：白菜、生薑、大蒜、幹辣椒、米醋、生抽、鹽、澱粉

具體做法：1、買回來的白菜去掉老葉，清洗乾淨，切成小段，生薑洗淨切成末，大蒜去皮切末，幹辣椒切成段。

2、調醬汁：碗中加入適量的米醋、生抽、鹽、澱粉、清水攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，6成熱，下入生薑、大蒜、幹辣椒炒出香味，放入白菜，炒至微微變軟，沿著鍋邊淋點米醋，翻炒均勻。

4、等等白菜變得更軟時，把醬汁再攪拌均勻，淋在白菜上，翻炒均勻，即可關火出鍋。

第三道：番茄牛腩煲

這道一道很常見的家常菜，也是北方人在冬天裡比較常吃的一道家常菜，色澤紅潤誘人，牛腩軟爛入味，用這個湯汁來泡飯，簡直是太美味了！

所需食材：牛腩、番茄、生薑、料酒、鹽

具體做法：1、番茄表面劃一個十字，用熱水燙5分鐘，揭下燙開的皮，切成小丁。 番茄儘量切小丁（便於出汁）。

2、牛腩洗乾淨後切片，牛腩可以切片或者切小方塊。

3、鍋中加水，牛腩冷水下鍋，放入生薑、料酒煮開，水開後撇去血沫，撈出沖洗乾淨，控幹水分，放入砂鍋中。

4、平底鍋加熱，放入少許的油，下入一半的番茄，炒出汁水。

5、把炒出汁水的番茄倒入砂鍋中，加入適量的老抽，加入適量溫水，沒過食材即可。

6、水開後轉中小火，燉煮90分鐘，加入剩餘的番茄、適量的鹽，再燉10分鐘，即可出鍋食用。

第四道：芹菜素炒香乾

這是一道家常小炒菜。芹菜清香脆嫩，香乾入口有韌勁兒，而且還富含豐富的植物蛋白質，兩種食植物搭配在一起“用大蒜來熗鍋，即使素炒也是一道好吃的下飯菜。

所需食材：芹菜、香乾、大蒜、生抽、鹽

具體做法：1。、芹菜和香乾清洗乾淨。

2、將芹菜杆斜切細絲，香乾切成細絲，大蒜去皮拍碎。

3、鍋中燒開水，將芹菜焯水，然後撈出，迅速沖涼。

4、香乾也可焯下水，這樣使豆腐乾變軟。

5、熱鍋涼油，放入大蒜煸炒出香味，把芹菜和香乾倒入鍋中，大火煸炒，倒入少許生抽調色調味，再撒少許鹽，翻炒均勻，即可出鍋食用。

這幾道北方人在冬天最常吃的家常菜，營養豐富，而且開胃又下飯，有沒有喜歡吃的呢？