By 小雨點269

用料

牛腱肉 800克

椰漿 75毫升

牛奶 250毫升

鹽 2茶匙

糖 1茶匙

蘑菇精 1茶匙

香茅 2根

紫荊 3小塊

橘子葉 5片

月桂葉 3片

豆蔻 5粒

丁香粉 半茶匙

八角 1個

桂皮 1小塊

醬料：

蒜頭 8瓣

紅蔥頭 12粒

姜 1小塊

榛子 5粒

黃姜粉 1茶匙

香菜籽粉 1茶匙

孜然粉 半茶匙

白胡椒粉 1茶匙

水或油 少許

配菜：

馬鈴薯 2個

西紅柿 1個

蔥 2根

芹菜 2根

做法步驟

1、這些事打成醬汁的材料，把蒜頭，紅蔥頭、姜、榛子放入料理機（香菜籽、孜然、黃姜和白胡椒也可以用新鮮的哈）

2、加入1茶匙香菜籽粉

3、加入1茶匙黃姜粉

4、加入半茶匙孜然粉

5、加入1茶匙白胡椒粉，再加入適量的水也可以用油（如果用油的話，那等下炒醬料時就不用再放油了哈）打成醬汁備用

6、這是等下要和牛肉一起燉的材料，牛肉要汆燙切塊備用

7、熱鍋熱油倒入打好的醬汁炒至發乾

8、加入剛準備好的香茅、紫荊、橘子葉、月桂葉、豆蔻、八角、桂皮和丁香粉

9、放入汆燙好的牛肉翻炒均勻

10、加入莫過食材的水

11、根據自己的口味加入2茶匙鹽

12、加1茶匙糖

13、加入1茶匙蘑菇精或雞精或牛肉口味的調料粉都可以，放入壓力鍋煮45分鐘

14、配菜準備好，馬鈴薯先炸熟哈

15、再煮好的湯里加入75毫升的椰漿

16、再倒入250毫升的牛奶，放入炸好的馬鈴薯、西紅柿和蔥、芹菜末就可以了

17、一碗極具印尼風味的牛肉湯（soto Betawi ）就做好了，喜歡的趕緊試試吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！