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教你一款經典玉米糖水,冰鎮一下超好喝,一看就會夏天必備!

玉米糖水是荷城甜品店的一道經典的甜品。荷城是廣西貴港的別稱,或許因為我是文科生,我更願意稱它為荷城。在荷城的大街小巷裡,很多甜品店都會有玉米糖水,在東湖公園附近有一家常去的甜品店,每次去都會點上一碗冰鎮過的玉米糖水,喝完以後整個人都涼快了不少。後來跟隨先生回鄉創業,已經有近5年沒有喝過荷城的玉米糖水了,相當的想念。

荷城的玉米糖水,多數是用水果玉米剝粒,加上冰糖和水同煮,放涼後轉入冰箱冷藏的。玉米糖水的配比也是有講究的,一開始甜品店的老闆不願意說,後來軟磨硬泡地問了好幾次,老闆才鬆口告訴了大概的配比,冰糖和水的比例是1:8,口味偏淡的可以減少到1:10,玉米糖水的甜香,不靠甜蜜素,還有一個小秘方,那就是玉米穗和玉米不要扔,用紗布袋子裝起來,跟剝粒的玉米一起煮,這樣煮出來的玉米糖水才是香甜可口的。

所需的食材有:水果玉米 1個,冰糖 50克,水 500克,這裡是2人份的量。

準備一個水果玉米和冰糖,如果沒有冰糖可以用白砂糖,甜度也是一樣的。

玉米剝粒的時候,我喜歡先把玉米掰成2段,在其中一段的頂上剝2-3排,這樣就可以一次性剝落一整排的玉米,前陣子還看到有剝玉米的工具,不過剝出來的玉米有些會破損,出水,還是不如手剝的完整好看。

因為沒有紗布袋子,玉米葉和玉米鬚我沒有保留,玉米剝好的玉米用水稍稍清洗一下,這樣會乾淨一點,沒辦法,強迫症太嚴重了,哈哈。

小奶鍋裡放入500ml水和50克的冰糖煮融化,放入玉米粒,大概煮3-5分鐘就可以了。

玉米糖水煮開後關火放涼,轉冰箱冷藏冰鎮1小時以上,這樣的玉米糖水特別的甜。

玉米糖水是一款很親民的甜品,價格便宜,食材簡單,前後不到10分鐘就可以做好,合理利用碎片時間,相當的方便。

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